說到重慶這座山城，最為人們熟知的應該就是麻辣辣的火鍋和靚麗的辣妹子。其實，還有一道菜，更能體現這個山城的特色，連名字中都帶重慶二字，這就是就是重慶小面。重慶小面這種特色小吃，一般按照有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐富。一碗麵條全憑調料來提味，先調好調料，再放入麵條。麻辣當先，麵條勁道，湯先而厚味。
這道菜不僅是成千上萬重慶人無法拒絕的誘惑，更是對全國吃貨們有著致命的吸引力。近日，在重慶大劇院舉行的“2018重慶食界新零售峰會暨孟非的小面全球發佈會”上，大家非常熟悉的主持人孟非分享了自己關於“賣小面”的經驗。他說，他做重慶小面的初衷源於6年前的一次評比活動，那時網上流傳著關於中國十大面的一個排名，結果發現上面除了蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵等之外，竟然沒有重慶小面。這可讓從小吃著重慶小面的孟非非常不開心。
於是，一個念頭便在心中萌發，”雖然自己從12歲就離開了重慶，但畢竟兒時的記憶都留在這裡，不如在南京開一家麵館，然後一步步做成一個品牌，將重慶小面逐步推廣到海內外“。這樣，2014年，第一家麵館就在南京萬達開張了。
現在，全國上下每一座城市基本都會有重慶小面，尤其是在重慶這個地方，無論是早上、中午還是晚上，街邊的面談生意都是格外的紅火，麵攤前，男女老少，有白領，有棒棒、有學生等等形形色色的人聚在一起，無論身世，無論地位，為的就是一碗重慶小面。
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