炸醬麵
備料：麵粉200克、清水30毫升、雞蛋1個、鹽2克、瘦肉150克、蔥1根、姜2片、甜麵醬200克、黃豆醬15克、郫縣豆瓣醬10克、生抽1勺、蠔油1勺。
做法：把麵粉放在麵條機容器中，加入雞蛋、鹽擰緊蓋子選擇快速出面，按上水杯等麵條機壓出麵條。把豬瘦肉洗淨切成丁，蔥切花，姜切末、蒜洗淨切成碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜翻炒出香味。倒入甜麵醬、黃豆醬和豆瓣醬小火炒出香味，倒入豬肉粒翻炒均勻，再加入蠔油、生抽翻炒均勻。再加入少量的清水大火煮開，轉小火煮至濃稠莊關火即可。
鍋中燒水，水開後放入麵條煮熟。撈出麵條過涼水控水，裝入碗中。澆入炒好的醬攪拌均勻，即可食用。
番茄牛肉麵
備料：番茄4個、牛肉1000克、番茄醬20克、生抽50克、啤酒1瓶、開水適量、有適量、姜1塊八角2個、操過1粒、香葉3片、桂皮1塊、幹辣椒1個、鹽適量。麵粉150克、雞蛋1個、鹽0.5克、鹼0.5克、水70克、
做法：把西紅柿放在開水中浸泡1分鐘，取出去皮切成塊。牛肉洗淨切成塊放在水中浸泡1個小時，取出洗淨。放入鍋中，加入清水大火煮開，轉中火焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。
把幹辣椒洗淨切成段、蔥切段、薑切片備用。鍋中燒油，油熱後倒入姜、香葉、草果、八角、桂皮小火炒香。倒入牛肉翻炒片刻。加入番茄醬、生抽和番茄塊翻炒至番茄起砂。
倒入清水和啤酒大火煮開，轉中火燜煮1個小時，開蓋加入鹽翻炒均勻關火備用。把麵粉放入盆中，加入雞蛋、鹽、鹼和清水攪拌均勻，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。
把醒好的麵糰取出，案板上撒上一層乾麵粉，放上醒好的麵糰，擀成薄餅狀撒上一層乾麵粉，對摺好後用刀切成條。鍋中燒水水開後放入麵條煮至7成熟，放上自己喜歡的青菜煮熟，撈出，放在碗中，澆上番茄牛肉汁即可食用。
重慶小面
備料：麵條2把、豬肉100克、料酒1勺、醬油1勺、老抽半勺、蠔油1勺、菠菜2根。蔥1根、蒜5辦、花椒粉2克、五香粉2克、辣椒油2勺、生抽1勺、熟花生2勺、熟芝麻半勺、鹽3克、醋1勺。
做法：把蔥洗淨切成花，蒜去皮洗淨切成末，豬肉洗淨切成末備用。鍋中燒油，油熱後倒入豬肉末翻炒變色，加入料酒、蠔油、醬油、老抽翻炒均勻備用。
碗中加入蔥蒜、花椒粉、五香粉、辣椒油、生抽、鹽和醋攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入麵條煮熟。把麵湯倒入碗中攪拌均勻，鍋中放入菠菜煮熟，撈出放在碗中。淋上豬肉末、放入芝麻和熟花生，撒上蔥花即可食用。
排骨酥面
備料：排骨500克、冬瓜半個、麵條500克、洋蔥半個、香菜1根、五香粉半勺、胡椒粉3克、料酒半勺、醬油半勺、鹽一勺、糖半勺、高湯適量。
做法：把排骨洗淨切成段，放入盆中，加入五香粉、白胡椒粉、料酒、鹽、糖、醬油抓拌均勻，醃製1個小時。洋蔥洗淨切成丁，放入排骨中抓勻，再加入地瓜粉攪拌均勻。鍋中燒油，油熱後倒入排骨中火炸製表面金黃，撈出控油備用。
把冬瓜洗淨切成塊，分別放入碗中，，再放入排骨和高湯。鍋中燒水，水開後放入排骨冬瓜隔水中火蒸1個小時備用。鍋中燒水，水開後放入麵條煮熟，撈出放在碗中，倒入蒸好的排骨冬瓜即可食用。
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