烤五花肉、排骨，附掩碼粉，香辣、黑椒、蒜香醬汁配方創業好項目
3分鐘快速出餐--更多技術盡在（丹木說美食）
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黑胡椒五花肉
準備工作——掩碼——半成品加工——烹飪出餐————醬料製作
準備工作：
將排骨洗淨切成四釐米段或者五花肉洗淨切成薄片，
掩碼：
1000克食材放入40克掩碼粉加入料酒30克，排骨掩碼3小時，五花肉掩碼1小時
半成品加工
油鍋200度，放入食材汆油水到表面微黃，撈出控油，冷卻後分份包裝備用。
香酥五花肉
蒜香五花肉製作方法
- 取出半成品五花肉，放入蒜蓉醬拌勻後刷上一點油。
- 預熱烤箱150度放入五花肉，調溫到180，2分鐘，裝盤妝點出餐，方法一
- 燒烤爐放上五花肉，中火烤制，3分鐘，（中間一定要翻一下）裝盤妝點出餐，方法二，方法三，方法四
椒鹽五花肉
黑椒排骨製作方法
- 取出半成品排骨，放入黑椒醬拌勻後刷上一點油。
- 預熱烤箱150度放入排骨，調溫到180，5分鐘，裝盤妝點出餐，方法一
- 燒烤爐放上排骨，中火烤制，6分鐘，（中間一定要翻一下）裝盤妝點出餐，方法二，方法三，方法四
香辣五花肉製作方法
- 取出半成品五花肉，放入香料醬拌勻後刷上一點油。
- 預熱烤箱150度放入五花肉，調溫到180，2分鐘，裝盤妝點出餐，方法一
- 燒烤爐放上五花肉，中火烤制，3分鐘，（中間一定要翻一下）裝盤妝點出餐，方法二，方法三，方法四
香酥排骨
掩碼粉
生粉20克、吉士粉10克、嫩肉粉10克、香料粉10克、胡椒粉8、鹽20克、糖10克、味精15克、乙基麥芽酚3克。
香料粉
八角50克、小茴香30克、花椒30克、桂皮30克、白寇20克、黃姜20克、草果15克、砂仁10克、香草10克、甘草8克、丁香5克、
香辣醬
辣椒粉80克、老乾媽風味豆豉50克、辣妹子辣椒醬100克、香料粉10克、大紅浙醋20克、廣東米酒20克、味好美姜粉20克、味好美香蔥粉30克、白糖10克拌勻
黑胡椒醬
黑胡椒醬80克、味好美黑胡椒碎30克、蠔油20克、蜂蜜10克、海天醬油30克、味好美姜粉20克、味好美香蔥粉30克、廣東米酒20克拌勻
蒜蓉醬
大蒜50克、姜20克、蝦仁10克、100克油用料理機打成泥
熱鍋放入蒜蓉泥翻炒10分鐘後，放入橙汁10克、南乳10克、鹽15克、家樂雞汁30克、葡萄酒100克，小火翻炒5分鐘拌勻
醬香排骨
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