從未與重慶小面分離這麼久的小編，對它的思念之情，絲毫不亞於分隔異地的熱戀期情侶。
在家憋久了，感覺外面的每一根麵條都裹滿油辣子在誘惑著小編，雜醬麵、牛肉麵、肥腸面、豆花面、泡椒肉絲、泡椒豬肝、泡椒雞雜麵、泡椒腰花面、酸菜肉絲麵、番茄丸子面……光念名字就饞得小編口水滴答的。
在重慶，沒有一種早飯能代替小面
有小面的重慶，總是充滿了勃勃的生機。
據不完全統計，重慶人平均每天吃掉500w+碗小面，毫不誇張地說，我們是在拿“命”在吃小面！
千萬不要再問重慶有好喜歡吃麵了，因為在重慶，走在街上，每走十幾米你就能找到一家麵館。
無論是春夏秋冬，逢年過節，還是孤單枯燥的工作日，重慶人總能找出理由吃上一碗小面。
而且重慶人隨時都在吃麵，早上吃麵開胃，中午吃麵管飽，晚上吃麵剛好。
在重慶，沒有什麼是一碗小面解決不了的！
“老闆，二兩小面多加點海椒！”
“豌雜麵，加個煎蛋。”
老闆熟練地抓上二兩面條，在滾水中上下氽燙，佐料提前打好，舀半勺文火熬製的高湯，再麻利地挑入碗裡，撒點蔥花。
隨便找個凳子坐下，就可以開始嗦面了！
被油辣子包裹的麵條，根根泛著金黃，帶著誘人的香味，軟硬適中，一嗦到底，滿足！
不坐起吃也沒有關係！
走在重慶的街上，你總是能看到拿起小面飛奔在上班路上的重慶崽兒。
沒得湯湯水水的束縛，吃完順手丟在路邊的垃圾桶裡，急急忙忙踩點趕車。
還有那些端著麵碗，站在麵攤前的人，一筷子挑起一大片，一口吸入。
看著噎人，但只要麵條下肚，臉上的笑意就再難掩蓋。
重慶人吃小面有多講究
在重慶，不同形狀、粗細的面有不同的口感。
麵館常見的面一般分三種：細面、韭菜葉、寬面。小編比較喜歡吃細面，口感筋道，和佐料拌勻後比較入味。
說到佐料，那可是小面的靈魂所在。
一碗小面端上來，看似平平無奇，但當你拿起筷子攪拌均勻，佐料的香味就會瞬間混著面香鑽進鼻腔！
一碗小面痛快淋漓地下肚，還會戀戀不捨地大喝幾口漂著佐料的麵湯。
而油辣子則是小面佐料的精髓。好的油辣子才配得上“重慶小面”這個金字招牌，要做到辣而不燥，回味綿長。
吃上一口，辣椒、芝麻以及花椒等混合創作出一種難以言喻的味道在你的口舌間綻放，久久不能散去，吃到大汗淋漓才過癮。
對於無辣不歡的重慶人來說，小面離了這油辣子，那就不叫重慶小面了！
重慶人拿“命”在創新澆頭
重慶小面的澆頭真的太多了，啥子牛肉、豌雜、肥腸、排骨、酸菜肉絲……都是灑灑水啦。
還有豆花、豬耳朵、鴨血、豬肝、酥肉、雞雜等花裡胡哨的特色澆頭，不常見，但是都好吃到爆！
它就在你家樓角，喚醒重慶的活力
小面之於重慶人，就像熱乾麵之於武漢人，臭豆腐之於長沙人，鹽水鴨之於南京人，不僅僅是食物，更是城市名片。
忙忙碌碌的小麵館老闆，跟其他早餐店老闆一樣，是每天醒得最早的一批人，他們用一碗碗小面，喚起重慶清晨的活力。
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