粗獷豪放的江湖菜，可以說是重慶人的“夜宵獨好”。大盤盛肉、大盆裝湯、大嘴吞肉、大口喝酒，纏繞在舌尖上的美味，讓人久久不能忘懷。
隨著重慶大渡口區江湖菜逐步恢復堂食，霸王兔、芋兒燒雞、蘸水豆花、辣子雞丁，這些耳熟的江湖菜又回來了。今天，小編就為食客們整理了我區幾家有特色的江湖菜，陪你一起感受那久違的味道。
渝王府貝子豆花，招牌豆花+獨門調料=味道好巴適
3月25日晚上7點左右，位於大渡口區金色家園附近的渝王府貝子豆花店堂內，幾桌客人正等著上菜。筆者現場看到，顧客必須測體溫，做好相關信息登記，對手部消毒後，才能進店堂吃飯。“每桌顧客都是隔開坐，等他們用完餐後，我們還要對餐桌進行消毒。”渝王府貝子豆花老闆王華說，之前一直在為大渡口區人民醫院提供配餐服務，從2月16日正式對外恢復營業，按照相關部門要求，根據實際情況制定了嚴格的復工防疫措施，以確保消費者吃得放心。
渝王府貝子豆花以特色豆花為主打，油碟配有紅椒、青椒兩種口味。據介紹，紅椒油碟用了多種辣椒混合製成，裡面還添加了芝麻和花生面。而青椒油碟，則是他們家的獨門鮮椒剁醬，口感清香不辣。一碗豆花8元錢，桌桌必點，甚至一桌點幾份。
“疫情發生前每天客流量300餘人，復工後每天客流量只有100餘人，但是每天的客人都在逐漸增多。”王華說，他相信過不了多久，生意一定會好起來。
“他們家的價格非常優惠，份量又足，菜品也多。比如農家雞絲涼麵、霸王尖椒雞、酸湯煮肥牛，味道都很不錯。特別是招牌豆花綿軟緊實，太下飯了！”顧客陳華告訴記者，每次吃完後，他還會打包點滷菜帶回家。
東吳霸王兔，舌頭辣得轉，但是很過癮
“我是這家店的老顧客了，饞了好久的霸王兔，今天終於吃到了！”3月23日中午，大渡口區春暉路街道陽光社區居民劉楠邊吃邊說。
香辣兔、三椒兔、酸湯兔、泡椒兔……東吳霸王兔這家店最經典的就是這些菜品。除此之外，店裡還會售賣家常菜、涼菜等菜品，可謂麻辣鮮香、老少皆宜，滿足顧客不同口味的追求。
“我們是3月14日恢復營業的，復工前一直以‘無接觸’外賣為主。恢復營業後，我們已按照相關部門的要求，嚴格進行復工防疫工作，保障消費者的身體健康。”該店老闆吳文東說道。
筆者在現場看到，店員們正在將做好的菜品密封打包。老闆吳文東解釋道，從3月18日開始，東吳霸王兔加大了線上銷售力度，在已有的美團外賣、朋友圈銷售渠道上，還增加了微商城、小程序銷售平臺。全國範圍包郵配送，48小時之內送達，壞了包賠，讓全國人民感受渝派江湖菜的魅力，感受重慶人的熱情好客。
“店裡一共有40張桌子，生意好時能坐二十幾桌，目前營業額雖然達不到以前的銷量水平，但陸續有一些老顧客來店裡吃飯，店中又恢復了不少人氣，我對以後的生意還是有信心！”吳文東說道。
一品居食府，打折優惠歡迎品嚐
3月24日晚上，八橋鎮龍都社區居民黃西和家人來到一品居食府用晚餐。“這家店是我和家人的‘伙食團’，疫情之前，我們經常來這裡吃飯。” 黃西開玩笑說，得知今天恢復堂食後，他們一家人就迫不及待來這裡吃晚飯，並且點了芋兒燒雞、蒜泥黃瓜、泡椒鯽魚、炒油麥尖等八種美味可口的菜餚。“店堂恢復營業後，我們嚴格落實各種防疫措施，確保顧客堂食和店員健康安全。”店長汪建說道。
筆者在現場看到，店門口貼著一張宣傳海報，上面寫著“所有菜品8.8折，指定啤酒2元銷售”。汪建說：“雖然受疫情影響，停業期間沒賺到錢，但還是希望通過這種優惠活動，歡迎顧客進店吃飯。”
“以前我們都是自己宰殺雞鴨，現在不允許宰殺後，我就每天早上開車到石橋鋪渝州交易城去購買已經宰殺好的雞鴨。” 對於店裡面的禽類食材，汪建表示顧客可以放心食用。
“雖然第一天的營業額不高，但我相信，等疫情結束後，店裡的生意肯定會越來越好！”汪建胸有成竹地說。
渝味記憶民間菜，記憶裡的味道不曾改變
“以前經常來這家吃，算是老顧客了，價格很實惠，味道也不錯！”3月25日晚上，春暉路街道古渡社區居民周晨在渝味記憶民間菜點了一桌美味佳餚，準備與朋友聚餐。
筆者看到，顧客進門必須測體溫、掃“渝康碼”，每一桌客人均要登記一個人的身份信息。據該店老闆吳先生介紹，渝味記憶民間菜是2019年9月份開業的，因為走的是“物美價廉”親民路線，因此吸引了一大批“忠粉”。
恢復營業當天，渝味記憶民間菜推出了所有菜品打7.8折的優惠。“以前一天的營業額就有一萬多，現在每天的營業額只有一千多。”吳先生告訴筆者，今天來的基本上是老顧客，看到有優惠，他們還紛紛當起了“廣告員”，把“福利”分享給自己的親朋好友。
“我特別喜歡吃這家的生焗蒜蓉蝴蝶蝦，食材新鮮，味道鮮美。”周晨說，來鳳魚、草根臘八鱔也是這家店的特色菜，每次來都是“必點菜”。
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