長江順流而下串起了武漢和重慶，滋養出了脾氣相投的武漢人和重慶人，熱情 豪爽 江湖氣 暴躁 嗜辣。
重慶，比起火鍋，我想更多人第一想到的應該就是重慶小面了，如果說熱乾麵成就了武漢，那麼重慶小面則成就了重慶。
在重慶，清晨美好一天，就是從小面開始。
早上不吃麵，感覺一天都會少點什麼。早餐聚集處，必能找到一家以至多家重慶麵館。
陽光明媚的清晨，小區外面的麵館，“老闆，二兩豌雜，要點辣。”
隨著熱氣騰騰的麵條端上來，聞著香氣，食指大動。重慶的小面，幾乎深入到了每一個重慶人的骨髓。
在重慶吃麵條，不是說一碗來算，要按兩，你去過重慶的話，去大街小巷的各個麵館發現隨處都能聽到：老闆，二兩小面，或者三兩
重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的麵攤格外紅火，儘管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，麵攤前，男女老少。有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
重慶小面區別於北方的傳統麵條，其面身必須用當地鹼水製成的新鮮鹼面（溼面）才能做出富有嚼勁的口感。面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為“細面”；寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為“韭菜葉”；寬度9毫米左右被歸類於“寬面”。一般的重慶小面都是默認“細面”。
一碗小面好不好吃，除了基本的麵條之外，重慶人更講究調料，調料不好吃，就意味著這家小面不好吃。
佐料是小面的靈魂。一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。面端上來之後趕緊攪勻，不算完全的湯麵，少量的湯汁能夠讓佐料更好的掛在面上，肉眼可見的胡辣殼辣椒，味道確實正！
一般在其他城市吃麵條，怎麼也要10來塊錢，來我們重慶吃吧，管夠，幾塊錢就能吃的飽飽的
所以來我們重慶吃正宗重慶小面吧， 我煮小面養你啊
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