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最好的麻辣燙配方不是配方本身，因為配方可以複製，花點小錢就可以解決，透過現象看本質，最好的配方應該是你的經營之道，首先做麻辣燙的材料一定要新鮮，賣不完的你要捨得扔，最大化縮短食材到店的時間，為什麼麻辣燙在成渝能火，因為原材料有天然優勢，可以就地取材從動物身上到你這不超過半天，吃起來具有天然的新鮮感，如果你沒有這種優勢，只能退而求其次，還沒開始你就輸了一半。大眾商家普遍的做法是通過調味來掩蓋食材的天然不足，所以對配方的依賴過於高，主次顛倒，調味再好食材不給力，也只能打零分。
但這也不是解決不了，你得起很早，自己去市場收集這些食材，清洗起來會很麻煩，但成本會很低，食材新鮮問題解決了，你就可以解決味道問題了。可以設計兩種味型供顧客選擇，一種麻辣的，一種香辣的，都可以做成微辣，中辣和超辣，這樣解決了不同人對味道的適應力，吃起來太辣或不辣也不會怪你，因為是他自己選的。
最後一點很重要，那就是做好麻辣燙的秘密武器，你得賣得比別人便宜，薄利多銷，靠量來取勝。食材新鮮、味道贊還便宜，想不成功都難。如果一定要回答這個問題，你得把市面上生意好值得吃的麻辣燙統統吃一遍，然後每家買一份回來仔細研究，然後再去麻辣燙的發源地考察一圈，再加以改良和創新，那麼這個配方就是你所需要的配方了。希望對你有幫助。
客道
火鍋底料，然後加一些牛奶芝麻醬很好吃！最好用骨頭湯，或者雞湯！
愛吃不愛美的子燁
準備材料：花椒適量、蔥、姜、蒜適量、水適量、粉絲100克、圓蔥100、克魚丸、魚豆腐、甜不辣適量、香菇100克、金針菇100克、白菜100克、豆瓣醬5克、火鍋底料10克、雞精5克、鹽3克。1、鍋中倒油，放花椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、火鍋底料。2、放入300ml水，粉絲100g。4、圓蔥100g、海帶結適量，金針菇100g、香菇100g、白菜100g、雞粉5g、鹽3g放入鍋中。5、大火煮沸出鍋。
