現在各類短視頻幾乎覆蓋了我們生活的方方面面，想看什麼類型的都有，很多高手大廚也按耐不住，紛紛在網上亮出自己的拿手絕活。只不過大廚們的功力，可不是我等廚房小白們能夠輕易領會的，往往看過好幾遍以後，內心除了對大廚們的讚歎以外，基本也就學會了一個“熱油滑鍋”之類的小技巧，至於做菜，還是“一看就會，一做就廢”的地步。
前幾天在一部美食紀錄片上看到一個烹飪學校，上半學期的畢業考試是一道經典的考驗刀功的菜“蓑衣黃瓜”蓑衣黃瓜的做法很簡單，但是刀功可不簡單，採用的是”蓑衣刀法“，稍微一不小心就會切斷，這些準大廚們在學校學習了整整幾個月，還是有考試不合格的，可見這種刀法想練的純熟可不是那麼簡單。
不過我們的廚房小白們是不是沒辦法親手做出來這道好吃又好玩的菜了呢？當然不是，既然蓑衣黃瓜最重要的是不要切斷，那我們就不讓它切斷不得了，所以這次我找了一個道具-2根筷子，保證你零刀功也能做出來高難度的蓑衣黃瓜，做出來很有成就感，雖然這樣做黃瓜的人不多，但真的好吃又好看，分享給大家，歡迎烹飪收藏，關注我。
蓑衣黃瓜
- 【主料】黃瓜一根
- 【輔料】紅椒一根、蔥白一段
- 【調料】香醋兩勺、生抽兩勺、芝麻油一勺、白糖半勺、蒜五瓣、花椒油一小勺
烹飪步驟：
第一步就是最重要的一步，黃瓜儘量找根比較直的，清洗乾淨後，平放在案板上，兩邊墊上兩根筷子，然後傾斜45度切黃瓜，因為有筷子墊在底下，所以不用擔心切斷，把黃瓜從頭切到尾，儘量保持厚薄均勻。
第二步把黃瓜翻轉過來，不但黃瓜兩面需要翻轉，黃瓜兩頭也要翻轉，總之要保持切黃瓜兩面的刀是平行線即可。 （刀的角度大家可以自行調節，保持45度最好，我為了方便拍攝是這樣擺放的，不用學我）
黃瓜切好以後是這樣的，20釐米長的黃瓜拿起來能變長好幾倍。
第三步把黃瓜彎曲擺放在盤中，蔥白和紅椒切成細絲，蒜拍成蒜蓉蓋在上面；兩勺香醋、兩勺生抽、一勺香油、半勺白糖、一小勺花椒油兌成料汁，撒在黃瓜上備用。
第四步鐵勺子內燒上半勺熱油，燒至冒青煙，然後慢慢的澆在配料和黃瓜上，一盤色香味形俱全的蓑衣黃瓜就做好了。
市井說：這個蓑衣黃瓜的製作過程其實還是蠻簡單的，尤其是廚房小白們，學會了一定能在朋友面前露上一手的，味道清新爽口，不過吃的時候還是要夾斷的。把平凡的食物變得藝術化，也是美食的一門必修課。
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