匠心白切雞
主料：三黃土雞1只
輔料及調料：薑片，大蔥段，鹽，料酒，八角，桂皮，香葉
醬料：
薑蓉，蒜蓉，鹽，細砂糖，混合後淋熱油拌勻。
薑蓉，蒜蓉，蠔油，新地檸檬汁（蠔油和新地檸檬汁的比例為5:1），同樣是混合後淋熱油。
製作流程：
將整隻三黃雞放入沸水中煮三分鐘，撈出後放入冰水中浸泡五分鐘。
鍋中放水，加入薑片，大蔥段，料酒，三個八角，一個桂皮，四片香葉，適量的鹽，煮沸。
待鍋中的水煮沸後，放入已經被冰水浸泡過的三黃雞，關火蓋上蓋，燜三十分鐘，將整雞撈出，開火，將水再次煮沸，將整雞再次放入沸水中，關火，蓋上蓋，再燜三十分鐘。
將整雞撈出，再次放入冰水中浸泡十五分鐘，撈出即可。
整雞切塊，可蘸兩種醬料食用。
簡單的食材，簡單的製作工藝，好的食材加上充足的時間，自然能做出非比尋常的美味。
豉汁蒸排骨
主料：豬肋排500g
輔料及調料：陽江豆豉5g，薑末，蒜末，小米椒粒，鹽1/3勺，雞粉1/2勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1/3勺，料酒1勺，生粉20g，色拉油，蔥花適量。
製作流程：
排骨剁成5cm的小塊，放入水中，完全浸泡出血水後瀝乾。
陽江豆豉剁成蔥花大小，同薑末，蒜末，小米椒粒一起混合，用少許油煸炒出香味。
將排骨和炒料混合，再加入所有調料和生粉拌勻，放置三十分鐘醃製入味。
蒸鍋上汽後，將排骨放入蒸鍋蒸制二十分鐘取出，淋上熱油，撒上蔥花即可。
茄汁龍利魚
主料：龍利魚500g
輔料及調料：番茄1個，番茄醬2勺，鹽，糖，胡椒，橄欖油，生粉
製作流程：
一整塊龍利魚切成四小塊，加橄欖油，胡椒，鹽，醃製十五分鐘。
將龍利魚抹上生粉，鍋中放少許橄欖油，將龍利魚煎制兩面金黃備用。
番茄去皮切丁，鍋中放少許油，倒入番茄丁煸炒出汁，加入番茄醬，適量的水，煮開後調味，放入煎好的三文魚，待汁收濃即可。
可搭配蔬菜裝盤。
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