黑芝麻發糕
我家非常喜歡吃麵食，像饅頭、包子和發糕經常出現在我家的餐桌上，我有時間會慢慢地做肉包子或者素菜包子，時間不多會做饅頭和發糕，尤其工作很忙，家人很想吃麵食，我就會選擇做發糕，因為做發糕實在簡單，把所有材料攪拌一下，發酵一下，再蒸一蒸，很輕鬆就能搞定一個發糕。發糕不需要放油，熱量低，要減肥要瘦身的可以放心吃，發糕是蒸的，不需要擔心吃多了上火，一家老少都可以吃。
我做這個發糕放了黑芝麻粉，看起來黑乎乎的，外表像一個煤球，但聞著很香很香，又因為放了比較多的黑芝麻粉，提升了發糕的營養價值，黑芝麻被人們所熟知的就是能使得頭髮烏黑，黑芝麻所含的鈣質比雞蛋牛奶高出很多，補鈣效果更好，黑芝麻有豐富的維生素E,是很好的抗氧化物質，維生素E有什麼作用？它可以使得皮膚光滑有彈性，愛美的可以吃黑芝麻美容護膚，黑芝麻還有潤腸通便的作用，排出體內毒素。我用的黑芝麻粉是把黑芝麻炒一下，用破壁機攪拌成黑芝麻粉的。
【材料】
麵粉 250克，黑芝麻粉 80克，乾酵母粉3克
牛奶 230克，砂糖 30克，蔓越莓幹 適量
【製作過程】
1 我用平底鍋炒香黑芝麻
2 把黑芝麻放進破壁機裡攪拌
3 攪拌以後的黑芝麻粉很細膩
4 把麵粉、黑芝麻粉、乾酵母粉、牛奶砂糖混合在一起，這裡寫的牛奶可以根據對發糕喜歡程度適當調整，比如喜歡有嚼勁的，可以少放點牛奶，揉成麵糰的那種狀態，如果喜歡溼潤口感的，就按照我這裡的液體量。這裡寫的黑芝麻粉分量比較多，做出來的黑芝麻發糕比較黑的，黑芝麻粉可以按照對黑芝麻香味的喜愛程度調整。
5 把所有的材料用筷子拌勻，拌勻的黑芝麻發糕麵糊狀態可以看圖片，看起來粘稠狀的麵糊
6 把8寸的圓形蛋糕模四周掃一層油，主要方便脫模，把麵糊倒入蛋糕模裡，如果沒有蛋糕模，可以用容器盛著，能夠蒸的容器。我用8寸蛋糕模比起來這裡份量有點大，可以把這裡寫的份量適當增加一些，長高點更好看。
7等麵糊發酵以後，在表面放一些蔓越莓幹
8 把發糕放在蒸鍋上，用中火蒸40分鐘，蒸好以後燜5分鐘再打開鍋蓋
我很喜歡把發糕做圓形的，用像我圖片裡的蛋糕模具記得在模具四周刷一層油，方便脫模。放在發糕上面的果乾，可以根據喜好的，可以放葡萄乾或者紅棗等等。這個發糕吃起來很有彈性，又有黑芝麻的濃香，非常好吃呢，您可以動手試試，試了別忘記跟我分享您的感受，也歡迎留言和我交流，感謝您的閱讀！
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