酸梅湯一直是我家炎炎夏日抵抗酷暑的神器，基本上每隔幾天就煮一鍋。配方是我這幾年綜合各位大神的配方，每次老公一回家就說媳婦來杯酸梅汁哈哈，喝完了，還會對我說真好喝，不知道能否再來一杯。喝不夠你做的，哈哈，酸梅湯的做法是中藥的小火慢燉的過程，第一次燉完後，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬製，才能將材料中的物質充分熬製出來，而且味道會越來越鮮美。
秘製酸梅汁
需要的材料：烏梅30g、黑棗30g、豆蔻5g、桑葚幹20g、山楂12g、洛神花1朵、甘草1片、陳皮6g、幹桂花適量、冰糖100g、水1700ml。
烹飪步驟：
1、各種材料稱量好，放在盤子裡準備好。
2、把除了桂花，冰糖外的材料用水沖洗一下，用紗布或者沙袋包好後放入鍋內
3、加入1700ml冰浸泡一個小時，大火煮開，加入冰糖，轉小火煮40分鐘
4、關火，晾晾，放冰箱冷藏，喝的時候撒入桂花即可。
小貼士
1、烏梅山楂陳皮甘草在藥房能買到，洛神花在茶葉店可以買到，幹桂花來自超市，湯渣可以加水煮第二遍，但是味道會變淡。配方不是一成不變的，可以加入酸棗，蘋果，菊花等
2、甘草解毒，但是藥味重，實在不喜歡的可以不加
3、常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了，如果一次喝不完，放入冰箱不要超過三天。
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