用料
奶油奶酪200g酸奶180g牛奶40ml消化餅乾100g蛋黃1個吉利丁片10克黃油50g細砂糖75g淡奶油120ml檸檬汁15ml朗姆酒一勺
凍酸奶芝士蛋糕的做法
- 消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎
- 黃油放入微波爐裡融化，吉利丁片泡水軟化，奶油奶酪室溫軟化
- 把融化和黃油和壓碎的餅乾碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實後，放入冰箱冷藏備用
- 奶油奶酪、細砂糖放在容器裡，隔溫水打發
- 打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻
- 加入酸奶，攪拌成芝士糊
- 將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝乾水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化
- 然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次
- 最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失
- 然後放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了
- 脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模
各位看官麼麼噠。請愉快的玩耍
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