相信很多朋友都喜歡吃蛋糕，以前想吃蛋糕都是直接蛋糕店買來吃，外面賣的都是烤蛋糕，吃著很香，但是熱氣而且很多添加劑，感覺不太健康，最近很流行蒸蛋糕、電飯鍋蛋糕，早就想試試了，今天已經按耐不住了，就趕緊試著做一個蒸蛋糕，無添加不熱氣，老人小孩都可以放心吃。
配料：雞蛋4個、低筋麵粉110g、砂糖50g、牛奶45g、油30g.檸檬汁幾滴。
第一步：準備兩個乾淨無水的盆子，蛋清蛋黃分離。
第二步：先調麵糊，用篩子篩麵粉，加入色拉油或者玉米油陸續攪拌均勻，分兩次倒入牛奶攪拌成細膩光滑麵糊。
第三步：蛋清滴兩滴檸檬汁去腥，打蛋器將蛋清打成大泡泡的時候一次糖，繼續打成細泡泡再加一次糖，最後打成紋路清晰的時候加最後一次 糖，繼續把蛋清打至硬性發泡，直至倒扣盤子不會倒出為止，才算打發成功，這一步非常關鍵！
第四步：用幹勺子舀三分之一的蛋清加入麵糊裡，像炒菜手法一樣上下翻拌均勻。翻拌均勻後將麵糊倒入剩下的蛋白繼續翻拌均勻。
如圖所示
第五步：裝蛋糕的容器保證無水，塗抹一些油預熱一下，將蛋糕糊倒入容器中，套上保鮮膜，這一步很關鍵，不可省略哦！保鮮膜記得扎幾個洞，最後放入沸騰的鍋裡中小火蒸煮40分鐘。
最後時間到了，蛋糕膨脹了兩三倍，感覺很成功的樣子！
倒扣出來，因為容器抹油了，所以很順利脫模了，沒想到量挺多的，蓬鬆柔軟，口感比烤的更細膩呢，一次成功的配方，大家有空可以試試哦。
細膩柔軟
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