相信很多朋友都喜欢吃蛋糕，以前想吃蛋糕都是直接蛋糕店买来吃，外面卖的都是烤蛋糕，吃着很香，但是热气而且很多添加剂，感觉不太健康，最近很流行蒸蛋糕、电饭锅蛋糕，早就想试试了，今天已经按耐不住了，就赶紧试着做一个蒸蛋糕，无添加不热气，老人小孩都可以放心吃。
配料：鸡蛋4个、低筋面粉110g、砂糖50g、牛奶45g、油30g.柠檬汁几滴。
第一步：准备两个干净无水的盆子，蛋清蛋黄分离。
第二步：先调面糊，用筛子筛面粉，加入色拉油或者玉米油陆续搅拌均匀，分两次倒入牛奶搅拌成细腻光滑面糊。
第三步：蛋清滴两滴柠檬汁去腥，打蛋器将蛋清打成大泡泡的时候一次糖，继续打成细泡泡再加一次糖，最后打成纹路清晰的时候加最后一次 糖，继续把蛋清打至硬性发泡，直至倒扣盘子不会倒出为止，才算打发成功，这一步非常关键！
第四步：用干勺子舀三分之一的蛋清加入面糊里，像炒菜手法一样上下翻拌均匀。翻拌均匀后将面糊倒入剩下的蛋白继续翻拌均匀。
如图所示
第五步：装蛋糕的容器保证无水，涂抹一些油预热一下，将蛋糕糊倒入容器中，套上保鲜膜，这一步很关键，不可省略哦！保鲜膜记得扎几个洞，最后放入沸腾的锅里中小火蒸煮40分钟。
最后时间到了，蛋糕膨胀了两三倍，感觉很成功的样子！
倒扣出来，因为容器抹油了，所以很顺利脱模了，没想到量挺多的，蓬松柔软，口感比烤的更细腻呢，一次成功的配方，大家有空可以试试哦。
细腻柔软
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