雞肉最好吃的做法，女兒點名要吃它，醬香濃郁，好吃到爆
大家好！又到了給大家更新美食的時間了，今天給大家分享一道菌菇雞肉蓋澆飯，醬香濃郁，好吃到爆！臨近中午的時候，女兒突然從學校回來，說下午沒有課，回來拿點東西，也沒有提前打電話告訴我回來吃午飯，所以我也沒準備她的飯，因為最近娃爸公司比較忙，午飯都在公司吃，我一個人在家，午餐都吃得比較簡單。問女兒是在家吃還是出去吃，女兒說：想吃我做的雞肉蓋澆飯，幾天沒吃就饞了。我趕緊到廚房把米飯燜上，再從冰箱裡把雞腿拿出來解凍，順便還拿了一些菌菇，在廚房忙活了半個小時，給女兒做了一大份香噴噴的菌菇雞肉蓋澆飯，女兒吃的特別滿足，也很給面子，一大份全部吃光光。
蓋澆飯屬於中國式的快餐，特點就是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，還有葷素搭配的菜餚，特別適合一個人的時候食用，簡單又美味。
我今天給女兒做的是蓋澆菌菇雞肉飯，醬香濃郁，好吃到爆。雞肉營養豐富，肉質鮮嫩，而菌菇不僅營養豐富，更是鮮味十足，把它和雞肉一起炒，更是好吃到沒朋友，難怪女兒那麼愛吃。下面我就把做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊試試吧。
【菌菇雞肉蓋澆飯】食材：大米適量，雞腿3個，海鮮菇適量，蟹味菇適量，西蘭花適量，青辣椒4個，小米辣5個，蒜頭15克，生抽1勺，料酒1勺，蠔油半勺，胡椒粉適量，澱粉半勺。
醬汁：生抽1勺，老抽半勺，蠔油半勺，鹽少許，雞精少許，澱粉半勺，清水半碗。
烹飪方法：
第一步：首先把大米洗淨泡10分鐘，泡好倒入甄鍋裡，把三角釜放入電飯煲裡，用量杯倒入清水，水量到1刻度左右即可，把甑鍋放入三角釜中，蓋上蓋子，按米種，可以根據自己的喜好選擇香糯、適中、勁道，我選擇的是低糖飯，煮飯程序結束以後，燜上5分鐘即可打開食用。
第二步：把雞腿的骨頭剔掉，把雞肉切成小塊放入碗裡，加入1勺生抽，1勺料酒，半勺蠔油，適量胡椒粉，半勺澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
第三步：菌菇剪掉根部，洗淨切成兩段，西蘭花切成小朵洗淨，青辣椒和小米辣洗淨切圈，蒜頭去皮洗淨切末。
第四步：取一個小碗，加入1勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，半勺澱粉，少許鹽，少許雞精，半碗清水，攪拌均勻待用。
第五步：熱鍋放入少許油，把醃製好的雞腿肉放入炒至變色，盛出來待用。
第六步：重起油鍋，放入少許油燒熱，把蒜末，青紅辣椒放入炒出香味，再把菌菇放入炒至斷生。
第七步：把炒好的雞腿肉倒入翻炒均勻，再把調好的醬汁倒入煮至湯汁黏稠即可。
第八步：重起一個鍋，放入適量水燒開，加入1勺油，1勺鹽調勻，再把西蘭花放入焯熟。
第九步：盛一碗米飯，把菌菇雞肉盛到飯上，再放上西蘭花，美味的菌菇雞肉蓋澆飯做好了，醬香濃郁，好吃到爆。
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