燒烤馬上迎來春天，學會這樣醃肉，再也不用擔心我的味道了，在我們山東淄博，有這樣一批美食，不論春夏秋冬，都會有人去吃，那就是淄博燒烤，淄博燒烤絕對和別的地方不一個味，也絕對是不一樣的吃法。我們淄博是這樣吃的，飯店老闆給我們烤半成熟，然後上小爐，自己慢慢烤這吃，最主要肉涼不了，一邊喝酒一邊吃肉，還有燒烤專用小餅，把肉夾小餅裡，放上蔥和蒜蓉辣醬或者甜麵醬，捲起來，那味道簡直無法表達。但是我走出淄博後，很難能夠吃到這種味道。
不管是哪裡的，燒烤也馬上迎來了旺季，如今的豬肉太貴，兩三個人去燒烤店去吃，最少也要二百多，我教大家如何製作烤肉，趕緊學起來吧，以後再也不去烤肉店了。
燒烤起源
Barbeque（燒烤）這種烹調方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時第一個遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現在美國的佛羅里達州、巴西的南大河都能遇到其族民。就是這些原住民教懂了第一批歐洲來的水手們燒烤的方式及技巧，基本上是在戶外、燃燒木條、在火堆間放置石頭、並在其上面烤肉
燒烤切肉
燒烤的肉我們淄博大多數是豬肉，也可以選擇牛羊肉。切的時候先切成片，然後切成條，根據大小切成塊。大小適中，不要過大或者過小，大約在0.5cm大小的肉。
燒烤肉醃製
把切好的肉放入一個大盆裡，切大半個洋蔥，把洋蔥切成小細塊，放入肉裡，然後在肉裡放入適量耗油，雞粉，白糖，十三香，打入一個雞蛋，再加入適量的味達美，攪拌均勻即可。
燒烤穿肉
選用木頭簽字，一個木頭簽字穿三到四塊肉，這個就需要勤奮了，不然穿不出肉來。
烤肉進行
1、首先準備木炭，把木炭在地上點燃，把木炭放到燒烤爐裡，如果沒有燒烤爐可以用兩個磚解決。
2、把肉放上，來回翻肉，防止烤糊，在烤的時候用毛刷兩邊刷上油，稍微撒點鹽。
3、把肉兩邊烤到金黃，然後撒上孜然和辣椒粉。
4、可以開吃了。
再次強調醃肉所準備的調料：洋蔥，十三香，雞粉，耗油，味達美，白糖，雞蛋。
我是美食客家，你們是這樣醃製肉嗎？這幾種調料醃出肉來確實好吃，不信可以試試奧。歡迎評論和點贊
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