農村人都吃過它，而大多數人都接受不了它的‘味道’

哈嘍！大家好，我是食智入口。陽春三月，春暖花開，小編最喜歡這個季節了，撲面而來的春風伴隨著一陣陣花香。今天給大家帶來一道農村田野上的美食，它就是味道有點古怪的‘折耳根’相信很多小夥伴都嘗過吧？為什麼說它的味道有點怪呢？因為它本身帶有一點腥味，大多數人在第一次吃的時候都接受不了它的味道。

‘折耳根’又叫折葉根，因為它帶有點腥味，所以也叫魚腥草，它是一種野菜，在田野上最多，小時候經常拿把小鋤頭去田野上挖，後來為了方便就把它移植到了菜園裡面，都不用刻意去種，隨便扔都能存活，而且繁殖的特別快。它的葉子和紅薯葉的形狀差不多，沒那麼大張，它的葉子跟根部都可以食用，以涼拌為主。

製作方法很簡單，首先把折耳根清洗乾淨，去掉根部的泥土和多餘的小根莖，反覆多洗幾遍。用手把它摘成一段一段的，上面的嫩葉不要丟。然後裝進一個大一點的容器裡面加入酸辣椒跟辣椒汁放一勺鹽，一勺雞精，一勺生抽攪拌均勻醃製十五分鐘讓它入味即可。

涼拌的折耳根最適合飯前和飯後吃，飯前吃點開胃，飯後吃點解油膩，是很不錯的一道美食。涼拌的時候可以加一些炒好的花生那樣吃起來它的腥味沒那麼大，或者是用水豆豉一起涼拌會更香。大家還知道折耳根有哪些做法嗎？歡迎下方留言。

好啦！本期就到這裡了，我是食智入口，下期見。