現如今，各行各業競爭激烈，在這沒有硝煙的戰場上隨之俱來的則是每個行業的更新換代。每筆買賣都有自己獨有的特色，每個行業都有屬於自己的門道。人們做的越來越精細，同時講究也越來越多。過去的手機可以上網都是屬於智能機。現在的手機卻無所不能。過去人們吃飯只會找個簡單的飯館，點一些家常菜。現在人們請客吃飯講究排場，講究氛圍。在日益更新的年代，創業者需要緊跟社會的步伐，抓住潮流的影子。
現在各種各樣的餐廳浮現在人們眼前，不同的餐廳裝修風格，色彩搭配也各有千秋。不同的色彩能夠給大家帶來不同的刺激，也相應地會帶來各式各樣的心理反應和情緒狀態。正如紅色讓人感覺更加激烈和熱情，藍色讓人感覺更加舒緩和冷靜，這意味著色彩也有性格，能傳遞不同的情感信息。
色彩包含的這些信息和引起的情緒反應，會直接影響顧客的選擇和判斷。在寒冷的冬夜，人們通常更願意選擇一家以紅色為主打色的火鍋店，而不是搭配冷色調裝潢的飲品店。
要知道，色彩的應用會直接影響顧客的食慾。通常情況下，餐飲界都傾向於選擇紅色，黃色，橙色等較為溫暖且熱烈的暖色系顏色，因為在餐廳中，溫暖的顏色更能讓顧客增進食慾，與之相反，藍色，黑色，紫色等冷色系顏色會讓顧客更加冷靜地控制食慾。
快餐店往往喜歡用紅色，橙色，這些顏色能使人感到愉悅和興奮，也會使人感覺時間漫長。因此，快餐店並不是一個等人的好去處，這裡只會讓人感覺越來越煩躁。當然，這對快餐店的經營者而言，無疑是一件好事，這樣的顏色能明顯提高顧客的進餐速度和翻檯率。
顧客往往會從餐廳的主題色判斷餐廳類型，例如，看到正紅色就會聯想到中式菜餚或川菜。而明快的色彩組合則往往會給人以快餐店的感覺。如今不少餐廳提倡健康，有機等概念，如果這種類型的沙拉店，輕食店選用了厚重，激烈而雜亂的顏色，則會帶來相反的效果。想象一下，如果一家有著快餐店紅，黃配色的餐廳，卻向顧客推銷減肥套餐，恐怕會讓人更加反感。
為了吸引年輕的手中，很多大眾餐飲品牌的主題色會配合裝潢，呈現出更加活躍和強烈的視覺效果。對於高端定位和以商務人士為主要受眾的餐廳咖啡店來說。選色上則應相對沉穩和優雅，比如以綠色和棕色為主打色的星巴克。
毋庸置疑，顏色對一家餐廳有非常重要的影響。
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