記憶的味道|紅了六十年,這裡有南北融合的戚墅堰「味道」!

幾乎所有戚墅堰人都知道,

這家賓館的饅頭是出了名的好吃,

既有北方的粗狂,又有南方的鬆軟,

最重要的是六十年來,

味道都不曾改變。

所以每到饅頭出爐的時候,

周圍的市民排隊來買是常有之事,

她就是馨雅樓賓館

歷史積澱六十年

记忆的味道|红了六十年,这里有南北融合的戚墅堰“味道”!

馨雅樓賓館位於延陵東路,過了朝陽橋再往東開十分鐘車程就到了。

其東臨繁華的戚墅堰商業老街區,西臨中國中車集團戚墅堰機車車輛有限公司、江蘇華電戚墅堰發電有限公司、中車戚墅堰機車車輛工藝研究所、中車大學等著名國有大中型企業,地理位置十分優越。

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馨雅樓賓館由戚機廠招待所改制而來,特殊的身份讓她多了一份歷史的積澱。至今,這裡依舊是大部分戚機廠員工舉辦宴席的首選。

南北融合調眾口

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馨雅樓對外售賣的窗口,常常人滿為患,最受歡迎的要屬糕點和滷菜。

糕 點

食物總會被烙上時代和歷史的印痕。最具代表的就是馨雅樓的大饅頭。

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鼎盛時期的戚機廠有員工近萬人,熱血年代,祖國南北都有人來到這裡成家立業,尤以山東、上海為主。

為了融合南北方員工的飲食習慣,當時的招待所不但做起了北方主食大饅頭 ,還採用了南方工藝——老酵發麵,做出來的饅頭筋道、軟和,微微的酸甜帶著酵香,就這樣,一做就做了幾十年,還翻了幾個新花樣,開花饅頭、麵包饅頭、豆沙卷.....都是這裡的“爆款”。

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麵包饅頭

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開花饅頭

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豆沙卷

如果說,饅頭慰藉了戚機廠人的鄉愁,那麼糕點則賦予了他們歸屬感。

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三色糕軟軟糯糯,很有份吳儂軟語的溫柔甜美。

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大麻糕皮薄酥重,是專屬於常州的味道。

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滷 菜

同樣融合了南北口味的是這裡的滷菜。 追本溯源,還要從原戚機廠南食堂成立滷菜供應點開始說起。當時的供應點是為全廠職工家屬服務的,所以在滷菜的口味上有所中和。而後原南北食堂和招待所改制成立了馨雅樓賓館,就由賓館製作各式熟食,所以這麼多年,老師傅沒換,老味道沒變。

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文虎醬鴨這道蘇州菜,在師傅的改良創新後,甜中帶鹹,肥而不膩,肉質鮮嫩,深受大家的青睞和喜愛。

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小酒小菜豆腐乾也是這裡的一絕。滷汁恰到好處地滋潤著腐乾,飽和而不外溢,甜與鹹的交織,是一種鮮與美的享受。

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鳳爪,醬香濃郁,色澤誘人,是滿滿的膠原蛋白, Q彈軟糯有勁道。

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繼承傳統勇創新

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鴻賓樓中餐廳

◀ 陽光大廳

陽光大廳的玻璃頂浪漫而夢幻,很多新人將人生大事放在這裡舉辦。

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在賓館裡走一圈,是隨處可見的火車元素和老物件。

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去年,賓館將戚機廠原先的浴室和洗衣房改造成了一排別緻的包廂,取名“龍堂”。

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門上的把手、鎖片,是從拆遷的公房淘得,屋內的茶几、沙發,來自廠裡辦公室的,牆上的要麼是戚機廠的老照片,要麼是火車元素的裝飾畫。

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這裡有賓館的初心——在不斷創新中依舊繼承老傳統。

有人說,

在馨雅樓,從滿月酒吃到了結婚宴,

幾十年用心如一日,

使她能在戚墅堰眾多酒店中擁有立足之地,

也在周圍百姓的心裡佔有一席之位。

PS:【地址】常州市延陵東路338號

【電話】(0519)85052102

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