CCTV10《味·道》，帶您尋訪寧鄉人記憶中的年味兒！
茶的年味
寧鄉擂茶
泉水滋養出的新鮮溈山茶葉，配合本地生產的生薑，通過擂棍的攪動撞擊，再反覆摩擦直到變成泥狀。在茶泥中倒入用糯米、玉米和綠豆熬成的糊，再撒上炒熟的芝麻、大米、黃豆、花生。口感像粥的擂茶，就是寧鄉人在新春佳節裡，用來招待客人的特色年味兒。
蛇 的年味（胡建明）
一蛇四吃
蛇皮涼拌，蛇尾做湯，蛇膽泡酒，蛇肝爆炒。一條蛇所有能吃的部位，在寧鄉人的料理下，都已變身為美味佳餚，給我們獻上一場別開生面的蛇宴年夜飯。最誘人的當屬寧鄉口味蛇的創始人胡大叔，親自操刀烹飪出的口味蛇，這可真是寧鄉火辣辣的特色年味兒！
鴨 的年味（羅玉林）
爆炒灰湯鴨
豬油下鍋將鴨肉爆炒，熱油迅速裹住食物的表面，以達到外焦裡嫩的口感。再加入清新鮮爽的青辣椒，和純粹濃烈的紅辣椒，兩種辣椒更能激發出鴨肉的香濃口感！這一塊爆炒鴨肉，鴨肉外皮幹酥，肉質脆爽。雖有辛辣包裹，但也難掩鮮香的本味。爆炒灰湯鴨也成為寧鄉人過年餐桌上，家家戶戶必不可少的特色味道！
豬的年味（謝明）
清燉肘子
鼎鼎有名的寧鄉花豬原來如此不一般，它們都是喝著配方奶長大的！寧鄉人年夜飯桌上最具年味的，竟不是用青紅雙椒烹飪出的小炒肉，而是不加一點兒辣椒的清燉豬肘。一整隻豬肘要在鍋中燉上一個小時，直到肉皮軟糯可以用勺子挖著吃，才算大功告成。寧鄉人說他們小時候過年都是，搶著用豬肘拌飯吃，原來這就是他們記憶中最特別的年味兒！
鎖定CCTV10，鎖定寧鄉《味·道》，回味記憶中最特別的年味兒！
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