又到了每年吃臘肉的季節了，每年冬天各個地方都做起了地方特色的臘肉來，在我們這邊就喜歡做廣式臘肉，廣式臘肉做煲仔飯或炒荷蘭豆很好吃，但是不宜燉煮。而在省外大多地區的臘肉都是煙燻臘肉，今年爸爸的一位四川朋友給他捎來了他自己做的四川臘肉，是鹹香的煙燻臘肉。
煙燻臘肉除了能做煲仔飯外，也適合炒和燉煮，今天我就把這臘肉和豆腐、白菜給燉在了一起。這一煮味道可真是鮮鹹美味，味道很是搭配，老公連連誇好吃，他說從來沒有這麼吃過，沒想到這臘肉還能這樣燉著吃，最後他連湯汁都不放過，哈哈！
【煙燻臘肉白菜燉豆腐】煙燻臘肉60g，豆腐1塊，白菜1顆，薑片5g，蒜瓣5g，料酒5ml，胡椒粉2g，白砂糖2g，生粉3g，油10ml
【製作步驟】
1、準備好材料
2、鍋裡熱油後放入薑片和蒜片煸炒出香味
3、然後放入切薄片的煙燻臘肉炒出香味
4、然後放入洗淨的小白菜翻炒均勻
5、放入切0.2cm方塊的豆腐翻炒均勻
6、再加入適量開水煮沸
7、最後倒入砂鍋裡大火燒開轉小火燉5分鐘即可
【小貼士】
1、臘肉要切成薄片，這樣才容易出味，並且吃起來也不肥膩
2、煙燻臘肉本身就很鹹，無需加鹽
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