說到赤霞珠（Cabernet Sauvignon），人們脫口而出的產區想必會是波爾多（Bordeaux），那裡所產的赤霞珠葡萄酒具有濃郁的果香、飽滿的酒體和強大的結構，大受歡迎。不過，其實世界上還有很多優質的赤霞珠產區，譬如美國納帕谷（Napa Valley），它就像一匹黑馬，正受到越來越多人的青睞。今天，我們通過一款出自瑞瓦納酒莊（Revana Estate Vineyard）的佳釀來看看納帕谷的赤霞珠潛力何在。
2012年瑞瓦納酒莊風土精選赤霞珠紅葡萄酒
2012 Revana Estate Vineyard Terroir Selection Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA
評分：【WS 90分】
產區：美國 » 加利福尼亞州 » 納帕谷
葡萄品種：赤霞珠80%、梅洛15%、味而多5%
跨境完稅價：¥815（VIP會員享95折優惠價）
因為熱愛，所以投入
瑞瓦納酒莊的擁有者馬代亞·瑞瓦納博士（Dr. Madaiah Revana）不僅投身於葡萄酒行業，而且本身還是一名心臟病專家，一直以來他都將這兩項事業平衡得很好。他之所以決定從事釀酒這項“副業”，源於他對葡萄酒以及豐富的釀酒傳統和文化的熱愛。在朋友的推薦下，他很快便迷上了波爾多的一級莊（First Growth）佳釀，這份著迷便是後來驅使他在納帕谷釀造赤霞珠葡萄酒的動力。
圖片來源：www.revanawine.com
愛上葡萄酒以後，瑞瓦納博士便將全副身心用在學習葡萄酒上，他走遍了歐洲和美國的葡萄酒產區，有了創建酒莊的念頭。1997年，在一次前往納帕谷的旅行中，瑞瓦納博士發現了聖海倫娜（St. Helena）一小塊優質葡萄園地，他預見到這塊土地無限的發展前景，於是瑞瓦納酒莊便誕生了。
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聖海倫娜，赤霞珠的福地
聖海倫娜產區具有豐富的礫石土壤以及合適的坡度，可以接收到充足的光照，非常適合葡萄的生長，一直以出產世界上最受追捧的赤霞珠葡萄酒而聞名。一些關於土壤成分的研究表明，這片土地的確是波爾多葡萄品種的理想生長地。
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瑞瓦納酒莊的葡萄園便位於聖海倫娜這片福地，總面積約為3.64公頃，園內的葡萄藤種植於1998年。這片葡萄園擁有排水性良好的深層礫石土壤，白天溫暖，夜晚涼爽，為赤霞珠的生長提供了理想的風土條件。葡萄園由9個獨立的地塊組成，每個地塊的土壤特點都不一樣，因此酒莊為各個地塊精心挑選了與其土壤類型相匹配的砧木。較為密集的葡萄藤間距以及嚴格的耕作方法，使葡萄產量較低而且風味凝練。
實力名師，釀就世界級品質美酒
酒莊創立伊始，釀酒工作由著名釀酒師海蒂·巴雷特（Heidi Barrett）負責，她釀造了酒莊首個年份2001年的葡萄酒。如今，酒莊的釀酒師由2011年加入的托馬斯·布朗（Thomas Brown）擔任，他和海蒂一樣，釀造出了世界級的高品質赤霞珠葡萄酒。
托馬斯可是名副其實的釀酒名將，他之前在納帕谷頂尖酒莊——沙德酒莊（Schrader Cellars）釀造的赤霞珠葡萄酒非常有名，獲得了不少媒體的讚譽。2010年，《美食與美酒雜誌》（Food & Wine Magazine）將托馬斯評為年度釀酒師（Winemaker of the Year）。這位優秀釀酒師釀製的赤霞珠葡萄酒曾經獲得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）打出的多個100分滿分評價，可見其釀酒實力非同一般。
圖片來源：www.revanawine.com
在瑞瓦納酒莊，托馬斯將重心放在提高葡萄酒的質量上，釀酒時十分注重細節，主張“不干預”政策，力求釀造出能夠真實反映葡萄園風土的酒款。
到了採收季，酒莊會選取成熟度絕佳的果實來釀酒，葡萄均由人工採摘和挑選。為了保留不同的風土特點，各個地塊的葡萄從手工採摘、釀造到橡木桶陳年都是分批進行處理。酒莊的葡萄酒選用天然酵母發酵，並且經過溫和的浸漬，之後會進入到精心挑選的法國橡木桶中陳年20個月。隨著葡萄酒陳年，釀酒師會密切關注風味特徵的發展，選出最優質批次的葡萄酒進行混釀。最終釀造出來的葡萄酒純淨而富有深度，優雅而獨具個性，香氣美妙，口感柔順，餘味綿長。
風土精選赤霞珠，曾入選WS百大
條件出色的葡萄園、一絲不苟的耕作模式再加上精湛的釀酒技藝，成就了瑞瓦納酒莊的世界級優質赤霞珠葡萄酒。其中一款代表作便是瑞瓦納酒莊風土精選赤霞珠紅葡萄酒，2007年份的這款酒成功躋身《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）
百大葡萄酒第四名，表現相當耀眼。
而今天介紹的2012年份也相當不錯，《葡萄酒觀察家》給它打出了90分的評價。這款酒美味可口，帶有純淨、豐富的果香以及泥土氣息，令人印象深刻，入口可以感受到深色莓果、乾草本、灌木叢、雪松和雪茄盒的風味，單寧精細，層次複雜，平衡良好，陳年潛力優秀。
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