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前兩天有一朋友約我吃兔兒肉
說是味道巴適得很
見了面卻一個勁兒地把我往卡卡角角里面帶
有那麼一瞬間我以為她要把我賣了
結果 還真有一家兔兒火鍋
藏在一個小公園旁邊
還只在露天壩壩裡面擺桌子
看來 沒有這個老司機帶路
我怕是一輩子都不會發現這麼個好地方啦
…
雖說吃郫妹吃過的兔兒比你們吃過的米飯還多（哈哈…是不是有點誇張了），但敢把店開到這麼個角角頭的兔兒火鍋，我還是第一次見。膽子這麼大，肯定味道不得撇。
諾，就是從這兒進去啦~根本不像是要去吃兔火鍋的節奏…
它的堂子不算大，如果你想在這體驗到那種高大上的大飯店氣派，那麼不好意思，請出。
這裡有的只是最接地氣的露天壩壩火鍋，一共就十六張桌子，來晚了可就沒位置咯！住在周圍小區的居民都是經常光顧這家店，這種平民老百姓都說好的，那才算真的好。
店鋪挨著一條綠道，吃完飯還能在這兒散散步。
特別是現在這種不熱，也不算太冷的天氣，微風吹著很是愜意，吃完火鍋身上也不會殘留下味道，簡直可以說是純天然的油煙吸除器。
這家店雖叫東源郡火鍋兔，但並不是只有兔兒哦~花鰱和耗兒魚也是這裡的大明星。
兔兒和魚都是現點現殺，兩者一般都是4-5斤，你看哪條長得乖點那條就是了，它們正不正經我是不知道的，不過絕對新鮮！
都知道重慶火鍋在吃貨界的地位絕對是槓槓的，而店裡的廚師就是從重慶專門請過來的大師傅，已經有二十年的烹飪經驗了，這種老資格師傅炒出來的底料能不香嗎？
他家的底料都是非常的實在，100%的菜籽油炒制，用的漢源花椒和朝天椒，兩者都是辛香料界的元老級品種了。
鍋底吊的底湯是連續微火慢熬了好幾個小時的豬骨湯，這樣的鍋底吃起來既夠味兒，也不容易上火。
魚火鍋的鍋底稍有不同，雖也是純菜籽油，但這油是在魚做好以後再澆上去的，鍋底清澈十分清澈透亮，能夠清楚地看到藏在鍋底下面的各式蔬菜。
終於到了激動人心的時刻，鋪墊了這麼久的主角兒終於出場了，筷子和碗已經乖乖準備好，就等開搶啦！
為啥要搶？因為這兔肉實在是太！嫩！了！某人直接是堆滿一碗再吃，哼，太不道德了！
這自己點殺的兔兔吃起來就是不一樣，口感非常的鮮嫩，一點也不柴，再裹上蘸碟裡的各式調料，一口一塊肉肉根本就停不下來啊！在這裡，吃郫妹強烈推薦你加原湯，比香油碟的味道濃郁多了。
兔兒腦殼，兔兒肝子、兔兒腰，吃兔子必吃的精華都在這一鍋裡面了，要吃就吃個全套。
除了兔兒嘎嘎，鍋裡的配菜也是非常值得一提。土豆坨坨、魔芋、萵筍，老闆生怕你吃不飽，分量都是足足的。
最喜歡這個土豆坨坨，小土豆削了皮以後先把它煮熟，再丟到這紅湯鍋裡去經歷第二次歷練，雖是煮過兩次，可這土豆根本不會糊湯，小煮一會兒就吸滿了湯汁，吃起來粉嘟嘟的，十分綿口。
你看嘛，跟到吃兔兒一樣，又是堆滿一碗才吃。咳…咳…豆瓣妹，你這個壞習慣以後要改哈！
開篇我就說了，他雖然是叫東源郡火鍋兔，可並不是只有兔，花鰱也是這的老常客們最愛點的。
端出來之前，我們的重慶師傅還忍不住給魚擺擺弄了個造型，瞬間感覺好像是一整條魚藏在鍋底，等你去撈呢！
魚頭、魚排、魚肉，每個部位的肉食一樣的細嫩無比，你看嘛，豆瓣妹剛剛夾起來就斷了，所以動作一定要輕輕地呀，誰讓它那麼嬌氣呢？
特別喜歡把魚肉和油碟裡的豆豆一起吃，鮮嫩之餘還多了一些酥香。
每一塊魚肉都吸滿了香辣的湯汁，輕輕一抿就化在口中，和兔火鍋的鮮嫩不太一樣，魚肉的肉質更加的細膩，老人和小孩都很適合吃。
看到這你是不是在糾結，到底是吃兔火鍋好，還是吃魚、火鍋好呢？哈哈，老闆早就幫你想好了，這種折磨選擇困難症的事兒根本不會發生，點個鴛鴦鍋不就是了？一邊吃兔，一邊吃魚，兩種鮮嫩兩不誤！
店裡還有老闆自己滷的豬頭、豬耳朵、豬尾、郡肝和鴨掌等等，都是從市場上新鮮買回來的鮮貨，在自己起滷料滷製，喝點小酒，夾幾筷子滷菜，這小生活要多滋潤有多滋潤！
看完這篇文章
吃郫妹要恭喜你
又斬獲了一家新的吃貨打卡地
下方get好地址
相信下次你沒有我帶路也能找著了！
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—商家信息—
地址：郫都區紅光街道紅佳路6號
營業時間：11:00-14:00；17:00-22:00
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