一直都喜歡吃各種豆腐，不論怎麼做都覺得好吃，懂豆腐的朋友來幫忙看看，這應該算是什麼豆腐，吃起來一點豆腥味沒有，特別純正的豆香，聽賣豆腐的攤主講，這是漿水豆腐，就是用豆漿發酵做成的，我竟然孤陋寡聞了，只知道滷水豆腐石膏豆腐內酯豆腐，竟不知道豆漿也可以發酵做豆腐，有沒有哪位朋友告知一下，我覺得我要嘗試著折騰一下這種做法，好吃是好吃，也比普通的豆腐貴一倍，聽到這些新鮮的東西就想自己搗鼓搗鼓。
做法也簡單，用了傳統麻婆豆腐的做法，不過各種調料沒有用到特別多，尤其辣椒，這樣小朋友也能嘗試著吃一些，天天跟著小朋友吃沒有辣椒的飯菜，都忍不住偷偷開泡麵吃了。
【家常麻婆豆腐】
用料：漿水豆腐一塊，五花肉一小塊，蔥薑蒜適量，豆瓣醬一勺，料酒一勺，老抽少許，紅油一勺，菜籽油一勺，鹽少許，味精少許，花椒粉少許。
步驟：
1，豆腐切成小方塊。
2，水燒開後倒入豆腐，煮開一兩分就可以關火，撈出備用。煮過的豆腐沒有豆腥味，而且不易碎。
3，豬肉選五花肉，肥肉多一些更香，一小塊就可以，加一點鹽剁成肉沫。
4，姜蒜切好備用。
5，油鍋燒熱，下姜蒜，豆瓣醬炒香。
6，然後倒入肉沫炒香，加入料酒，老抽，少許水煮開。
7，加入煮好的豆腐。
8，撒適量的鹽，味精，花椒粉，滴幾滴紅油，煮至豆腐上色。
9，出鍋裝盤，撒上生蔥即可。
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