提到重慶，想到的除了火鍋，就是酸辣粉和重慶小面。身為全國聞名的兩大重慶美食，有多好吃呢？請聽我細細道來
酸辣粉
酸辣粉，屬於川渝菜系。由於其酸辣可口，油而不膩的口感，深受大家喜愛。
由紅苕粉的做成的酸辣粉粉絲，在煮熟後粉條外表晶瑩剔透，柔而有韌道。再配上由胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、油酥黃豆、味精等調料配菜組成的調料，再配上豬骨熬的湯以及燒好的紅油肥腸，炸好的油酥黃豆在湯的浸泡下，不但香、酥，同時還帶有湯特有的酸辣。一碗好的酸辣粉，往往湯上浮著一層紅油，看似很膩，但是吃起來卻是一點都感覺不到油膩的。
紅油上配著翠綠的香菜、蔥等，看上去就是極有食慾的。而酸辣粉的湯底，酸辣兼具，還可根據個人口味選擇偏酸或者偏辣。美味的酸辣粉，會讓人覺得吃完粉還不夠過癮，得放下筷子抄起碗，把湯也喝乾淨才夠過癮。當然，除了肥腸澆頭以外，你還可以選擇臊子澆頭或者不加都是可以的，依據個人口味來，都是可以的。
重慶小面
《舌尖上的中國2》讓重慶小面在全國人民大火了一把，但是，對於重慶人民而言，重慶小面，早就成了生活的一部分，就像廣東人愛吃早茶一樣，重慶人喜歡吃重慶小面。
重慶小面，做法簡單，但其調料並不簡單：醬油、姜蒜水、味精、花椒麵、豬油、蔥花、榨菜粒，有的你甚至可以要求店家加上一些油酥黃豆。吃重慶小面，其實很隨便。在重慶，可能小館裡，坐在板凳上，等著店家端上一碗重慶小面，稀哩呼嚕，吃出汗，才覺得過癮。
當然，重慶小面的隨便，還體現在其澆頭上。你可以不要澆頭，吃一碗素的重慶小面，也可以根據個人喜好，吃上一碗牛肉麵或是肥腸面。個人感覺，好吃的當屬豌雜麵。炸過的油酥黃豆和豌豆配上小面的湯底，別有一番滋味。最後，在配上一些蔬菜，最好選擇應當是萵筍或者空心菜（重慶又叫藤藤菜），空心菜的爽脆遇上重慶小麵湯底的麻辣鮮香，甚是美味。同樣，重慶小面與酸辣粉一樣，皆可以根據個人口味調味。
不管是重慶小面也好，還是重慶酸辣粉也好，走在重慶的街頭，餓了隨意找個小店，吃一碗重慶小面或是重慶酸辣粉，你很輕易的能夠體會到，重慶這座城的火熱。
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