我是名麵食主義者，從小就愛吃麵。尤其對面條情有獨鍾，剩麵條更是我的最愛。當你第一次吃剩麵條時，你一定會愛上這種味道的，軟糯爽口，非常好吃，加上裡面的紅燒肉還有一些包菜和豆角更是好吃的不得了啊，這種做法很簡單，一鍋燜，超好吃。
其實我最喜歡吃奶奶燒的這種面了，確實很香，真好吃！想想就流口水啦，主要是裡面的肉，肥瘦正好味道噴香，而且吃在嘴裡還不膩，有種吃東坡肉的感覺，你有吃過正宗的東坡肉嗎？正宗的東坡肉裡確實沒有加一滴水的，全靠紹興料酒，還有冰糖，如果你是做杭幫菜的大廚，你應該最瞭解了。
我看到奶奶做的紅燒肉時，是用紹興料酒燜出來的，真的是最傳統的手藝燒法來做的，不信你可以試一試？按照這種做法我能幹一碗肉，剩下的麵條和菜一口氣吃完，越吃越想吃。下面開始分享這道獨特的燜面吧！學會這道燜面，也許這個夏天能給你不一樣的精彩呢？
【好吃的燜面】
【準備食材】手擀麵條1斤，豆角1小把，小包菜1顆，五花肉2斤，紹興料酒1瓶，小蔥少許，生薑少許，冰糖適量，大料2個，老抽少許，食鹽少許，味精適量。
【詳細步驟】：
1、首先我們把五花肉表面的毛用刀刮乾淨，切成小塊，小蔥洗乾淨挽成小節，大料掰開，生薑切厚片（喜歡吃辣椒的可以準備幹辣椒）。包菜切成絲，豆角切成小段，食鹽適量。
2、準備手擀麵（超市裡有賣手擀麵的，這點確實很省心，如今的大超市裡的東西真的很齊全還特麼新鮮，告訴大家一個技巧哦，超市裡的東西也是有時間限制的，早晨的是比較貴的，他們賣的是新鮮度，等到了晚上快介紹的時候價格那是相當便宜）。
3、鍋燒開水，開水下鍋手擀麵翻勻即可撈出，沒有必須煮熟，因為還有二次加工，這樣做才能保證麵條的Q彈哦。
4、下面這一步我們開始滑鍋，就是鍋燒熱加入適量的油，用勺子不停的攪動，使油能夠完全的與鍋融合，在倒到油盆裡，所以這一步稱做滑鍋，滑鍋的主要目的就是防止五花肉粘鍋哦，倒入五花肉煸炒出油成焦黃色時，下入蔥節和薑片繼續煸炒20秒，從鍋邊烹入料酒1瓶，下冰糖小火燜10分鐘。
5、五花肉快熟時加入豆角和包菜絲翻勻，使其豆角和包菜完全入味，最後加適量的鹽，味精進行調味。
6、下入Q彈的手擀麵，小火燒至入味即可出鍋。
【小貼士】：必須用小火把五花肉一定要煸炒出油益出香味，不用加水，倒入適量的紹興料酒，冰糖，加適量老抽調色。豆角和包菜完全融入肉湯中，味道超好吃。
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