【蘆筍蝦仁】好吃營養

主料：鮮蝦，蘆筍

配料：胡蘿蔔，白果，百合

調料：油，鹽，澱粉，水，白胡椒粉，蒜末

做法

1.把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。百合，洗淨

2.燒開水，在水裡放油和鹽，水開先下白果和胡蘿蔔，再下蘆筍、百合、很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，還要再炒過。

3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。

4.蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。

5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

6.熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蝦仁，翻炒兩下之後，到蝦仁捲曲變色，下焯過水的蘆筍，百合，加點水放適量鹽調味最後水澱粉勾芡就可以了。

小訣竅

簡單的菜不用太多的調味，吃著才會清爽。