五道家常菜簡單美味，學會了做給家人更貼心!

今天話不多說直接上菜，五道家常菜簡單美味，學會了做給家人更貼心!

麻婆茄子

主料：茄子

輔料：五花肉

白糖，生抽，料酒，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，花椒油，辣椒油，鹽，雞精

製作方法：

1.茄子去皮洗淨切滾刀塊，五花肉切末，蔥薑蒜切末

2.茄子用淡鹽水浸泡10分鐘左右，

3.起鍋燒油，下肉末炒至肉末至熟，下蔥薑蒜爆香後加郫縣豆瓣醬炒出紅油

4.放入茄子，翻炒一下加生抽，料酒，水燉煮一會後放鹽，雞精，辣椒油，花椒油調味出鍋

蒜香雞翅

主料：新鮮的雞翅

輔料：大蒜

調味料：鹽，味精，醬油，老抽，糖，蔥，姜，蒜，大料，桂皮，料酒，水澱粉，幹辣椒段

製作方法：

1.新鮮的雞翅處理乾淨表面劃刀，大蒜切末，蔥切段，薑切片，

2.鍋中加水，放以小聶鹽，蔥段，薑片，大料，桂皮，料酒燒開後放雞翅焯水後撈出備用

3.鍋中放油，加白糖炒至白糖變暗紅色，下幹辣椒段，蔥末，薑末爆香後加醬油

4.下雞翅翻炒至表秒均勻掛滿料汁，加水後加老抽調色燉煮15分鐘後盛出雞翅

5.鍋中剩餘的湯汁放蒜末攪拌一下，放水澱粉勾芡，將芡汁淋在雞翅上即可

鐵板豆腐

主料：鮮豆腐

輔料：香菇，洋蔥，五花肉片，蒜片

調味料：青紅辣椒，油，鹽，雞精，老抽，水澱粉

製作方法：

1.新鮮的嫩豆腐切4cm大小的片，青紅椒切滾刀塊，蒜切片，洋蔥切三角塊，香菇切片，五花肉切片

2.鍋中放油，帶油熱放豆腐片小火煎制兩面金黃後倒出控油待用

3.鍋中放油加熱後下入五花肉，香菇炒到肉熟為止（途中可以少加一點水），加老抽下入青紅椒，蒜片，洋蔥

4.快速翻炒至辣椒微軟，稍加一點水，雞精，鹽翻炒幾下加水澱粉炒勻出鍋即可

彩椒回鍋肉

主料：燉熟的豬五花肉

輔料：青紅彩椒（我做的只放了青紅椒，也可以放黃椒的），胡蘿蔔，蔥薑蒜切末

調味料：鹽，味精，老抽，幹辣椒，麻椒，郫縣豆瓣醬，蔥，姜，蒜

製作方法：

1.熟五花肉切片，彩椒切菱形塊，胡蘿蔔切菱形片幹辣椒切段

2.鍋中加油燒熱，下入麻椒，幹辣椒，煸炒出香味後放郫縣豆瓣醬，炒出紅油

3.放肉片炒至肉片微卷，犒出多餘的油脂

4.下蔥薑蒜爆香，加青椒和紅椒翻炒至彩椒微軟，加鹽，味精調味出鍋

乾煸四季豆

主料：四季豆

輔料：五花肉，碎米芽菜

調味料：幹辣椒，姜，蒜，鹽，雞粉，老抽，花椒，

製作方法：

1.四季豆洗淨折斷，五花肉切末，幹辣椒切段，姜切末，蒜切末

2.鍋中填油熱，放四季豆煸炒至表皮褶皺至熟後撈出，瀝乾油待用

3.鍋中加油，放花椒炒出香味後放辣椒段，姜，蒜爆香，放入肉末，老抽

4.肉炒熟後放四季豆，加入碎米芽菜繼續煸炒1分鐘，加鹽，雞粉調口後就可以出鍋了

此菜味道幹香麻辣，鹹鮮適口，適合家庭菜餚，男女老少都愛吃

菜品製作完成，希望大家喜歡，我們明天見。