大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
花生的蛋白質含量豐富，一些蛋白質含量還要高於大豆，花生對於增強記憶、益智、抗衰老、促進骨骼生長等，都有很好的作用，家裡的老人和小孩都可以適當的食用花生。怪味花生
做法：
備用食材：花生仁300克，食鹽適量，白砂糖適量，孜然粉適量，椒鹽適量，辣椒粉適量；
製作過程：第一步，首先將需要的所有食材準備好，剝去殼的花生仁，放在清水中浸泡一會，待皮軟了後，將其清洗乾淨，然後瀝乾水分，同時將烤箱預熱180度；
第二步，花生瀝乾水分後，烤箱也差不多預熱好了，將花生放入烤箱的中上層，180度火烤15分鐘，具體的時間需要按照自家的情況來定，靈活操作，不要烤糊即可；
第三步，時間差不多後，即可將烤好的花生取出來，晾至不燙手的時候，將花生的紅衣給捻去，同時準備一個盤子，放入花椒粉、辣椒粉和鹽，攪拌均勻待用；
第四步，炒鍋擦洗乾淨後，加上100克的清水，放入120克的白糖，中小火開始熬糖，注意要不停地攪拌，待其慢慢熬成比較濃稠的糖漿之後，即可加入之前混合好的辣椒粉調料；
第五步，繼續將其與糖漿充分的攪拌均勻，混合好之後，即可將之前烤好的花生倒入鍋中，快速的翻炒均勻，使得花生能夠均勻的沾裹上糖漿，然後放入幹澱粉，快速翻炒均勻；
第六步，待澱粉均勻沾裹在花生上之後，即可關火，可以發現花生會粘在一起，用鍋鏟將其輕輕地拍開，即可盛出，晾涼後享用，更加的酥脆。
其實豆腐要做的有滋有味還是蠻簡單的，平常家裡有什麼醬料可以放上幾勺，然後來突出它的味道。這樣做既營養美味，而且又簡單快手！讓你從此愛上吃豆腐！
家常燒豆腐
食材：豆腐，青紅辣椒，郫縣豆瓣醬，食用油，生抽，白糖，鹽。
做法，1：買回的豆腐切成厚一點的片，青紅辣椒切塊，蔥姜切末。
2：炒鍋加入食用油燒至6成熱，將豆腐逐塊下入鍋中，炸制金黃，撈出控油。
3：另起鍋加入底油，爆香蔥薑末，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，生抽，然後加入少許的清水燒沸。
4：再加鹽，白糖調味，少許老抽調色，下入豆腐燒至2分鐘，再放入辣椒，略燒一分鐘。
5：最後用水澱粉勾芡，淋點蔥油翻勻後，馬上出鍋就可以了。
錦繡山東提示：
1：買豆腐時，儘量選用北豆腐，這種豆腐不易碎，而且也比較容易入味。
2：炸制時，豆腐要高溫油下鍋，6-7成油溫，下鍋後先不要攪動，定型後再攪動。
3：燒至時，加入的水量無需太多，剛剛沒過豆腐就可以，下入辣椒後燒至時間也不要太長。
4：最後用水澱粉勾芡，不要太濃，薄薄一層就可以，這樣豆腐更入味，更好吃。
乾鍋雞是一道四川特色傳統名菜，以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾，營養價值豐富。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。
乾鍋雞
備料：雞一隻、香菇250克、土豆1個、青椒2個、豆瓣醬1大勺、餈粑辣4勺、泡椒5個、幹辣椒8個、大蒜5瓣、姜1塊、蔥2根、醬油1勺、蠔油1勺、雞精半勺、白酒2勺、菜油半鍋。
做法：把蔥洗淨切成段、土豆去皮洗淨切成塊，紅辣椒切片。青椒切段、姜洗淨拍碎、蒜去皮洗淨拍碎備用，幹辣椒切成兩段。香菇洗淨切成片。雞洗淨切成塊。
鍋中燒油，油熱後倒入香菇炸制1分鐘，撈出控油備用。油鍋中倒入雞塊中小火炸制熟透，表面金黃，撈出控油備用。
鍋中留底油，油熱後倒入餈粑辣椒和豆瓣醬翻炒出紅油，炒香。加入青紅椒和姜蒜翻炒片刻，倒入泡椒和炸好的雞和香菇翻炒均勻，炒1分鐘。加入花椒、蠔油、醬油、雞精炒2分鐘。再倒入白酒和土豆翻炒至土豆斷生，倒入蔥段和芝麻翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
蒜苗回鍋肉是四川省和重慶市的一道傳統名菜，屬於川菜系。製作原料主要有豬肉、蒜苗等，此菜鮮香而辣美味可口，色香味俱佳。
蒜苗回鍋肉
【操作方法】：
1、五花肉洗淨，放入鍋里加2大勺白酒，煮至用筷子可輕鬆穿透。
2、撈出五花肉切成薄片，並將蒜苗切段，青椒切小，姜切絲備用。
3、鍋裡燒熱油，放入薑絲炒香後，放入五花肉煸炒出油。
4、將五花肉拔至一邊，放入豆瓣醬炒出紅油後，與五花肉一起翻炒均勻。
5、加入蒜苗、青椒、大蒜一起翻炒均勻。
6、根據口味加生抽、鹽等您喜歡的調味品一起炒好即可。
肉未內豆腐
食材
內脂豆腐 一盒
肉末 80克
紅油豆瓣醬 15克
榨菜 35克
生薑 一塊
大蔥 一段
泡椒 三個
油 適量
水澱粉 適量
花生碎 適量
熟芝麻 少許
[製作步驟]
1、準備好原材料。
2、紅油豆瓣醬剁細，生薑、大蔥切成末，榨菜和泡椒切碎。
泡椒我用的是自己泡菜罈子裡泡的泡椒，不怎麼辣，如果買的外面那種綠色的泡椒是很辣的，要根據自己的口味來放，怕辣的就不放。
3、取出內脂豆腐。
兩頭各削開一條口，輕輕拍一下，這樣有利於取出完整的豆腐。
4、將內脂豆腐切片。
5、鍋裡水燒開，內脂豆腐燙一下後裝盤。
6、鍋里加入適量油，加入紅油豆瓣醬翻炒，再加入蔥薑末和泡椒末炒出香味。
7、加入肉末翻炒，多炒一會。
肉末帶有一些肥肉的口感更好，想要控制脂肪的人群建議用純瘦肉。
8、然後加入榨菜末翻炒。
9、加入適量開水稍微煮一煮，然後分次加入水澱粉，讓其變得比較濃稠。
10、將做好的肉臊淋入到內脂豆腐上即可，撒上花生碎、熟芝麻、蔥花即可。
錦繡山東提示
一、調味料中含鹽，所以不要再加鹽了喲。
二、也可以換成嫩豆腐來做。
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香味，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜：色澤棕紅，鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
魚香肉絲
原料：豬後腿肉、黑木耳、竹筍、剁辣椒。
輔料：大蔥1根、姜一小塊、醬油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、澱粉4小勺、溫開水半碗。更多精彩搜公眾號：美食工坊
1、豬肉切成細條。
2、放入小盆中，放入2小勺澱粉，滴入幾滴食用油，攪拌均勻備用。
3、竹筍切成細條。
4、黑木耳泡發後，洗淨，切條。
5、大蔥切小段，姜切碎。
6、熱鍋燒油，放入肉絲炒散。
7、放入剁椒炒香。
8、放入蔥段和薑末，翻炒均勻。
9、最後放入筍條和木耳翻炒，炒至八九成熟。
10、倒入料汁大火收汁即可。要提前調好料汁（醬油1勺、鹽1勺、醋2勺、白糖3勺，澱粉2勺，倒入溫開水攪拌均勻）
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