賣的是火鍋魚，吃到的是巴沙魚、肥牛、蝦滑
片片勁道彈牙的魚肉，微酸微辣
倍兒下飯
麻辣醇香的火鍋，鮮香脆爽
整份火鍋魚都沉浸在它的滋味當中
湯底不似看上去那麼簡單
看似只是一份簡單的不能再簡單點火鍋魚
每一樣食材，每一刻火候
都把控的恰到好處
在這氣候還微涼、食慾不夠旺盛的初春時節
這份足以刺激味蕾的火鍋魚
是令人上頭的好選擇
選料是個技術活兒
好的食材為一份美食帶來的作用是不容小覷的。
來自四川的秘製火鍋底料
還有一系列食材佐料，共同組成了火鍋魚。
就連這看似不起眼的米飯，也是選用了來自東北的五常大米。煮出來的米飯可可剔透，香甜糯軟。
精細化、標準化的操作不能少
魚片厚薄均勻，吸收的湯汁多且不易碎。這就不光需要原材料多質量了，起片很是關鍵。看著這刀起刀落定功夫，偏偏均勻的魚片便完成了。
細緻化、標準化的製作流程可不止這些，煲湯、汆燙魚片的火候和時間都是很有講究的。
湯底沒有過多的花樣，有的只是用心的食材和細心的烹飪。將豬骨和雞肉倒入鍋中，小火慢燉熟小時，保留住其中的精華和鮮美，單看這高湯的成色就能想象到其鮮美的滋味。
將高湯和魚肉一同，用大火烹製，再淋上滾燙又熱辣的油，只聽得“滋啦——”的聲響，竄著一股辣勁的香氣撲鼻而來。
量足夠味吃到嗨
火鍋魚常有，分量這麼足的火鍋魚不常有。
一份火鍋魚滿滿地食材，料多到堆盤。口味可以多選，但鮮香滋味只增不減。
魚片、肥牛、蝦滑、豆芽、寬粉、娃娃菜、金針菇，根據火鍋魚口味搭配相應的食材，不同的食材搭配出的卻是一樣的鮮美、一樣的下飯。
每每以為快要吃光了，結果隨便一撈，又是滿滿一筷子的美味。
料足夠味的，吃了還想吃。
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