所需食材：麵粉180克，水250克，雞蛋3個，餛飩皮3張，黃醬適量，蔥花適量，黑芝麻適量，香菜適量
做法：
1.容器中先放水，再一點一點倒入麵粉，邊倒邊攪拌，以免一次性面放多了。調成稍稠些糊狀，目測要比煎餅攤兒的稠。（麵粉中也可加入玉米麵，豆麵等，但要注意比例變化）
2. 準備配料。黃醬加水瀉開。
3. 炸薄脆。省事的小秘訣就是用現買的餛飩皮。鍋中放適量油，八成熱放入餛飩皮，炸至兩面金黃撈出。如果沒有也可以不放。
4. 平底不粘鍋中刷少許油。舀入一大勺麵糊，用鏟子鋪開。
5. 待麵糊基本凝固，打入一顆雞蛋。用鏟子鋪開刷醬刷醬。
6. 撒些蔥花，黑芝麻等，看個人喜好，也翻面後撒。
7. 放入薄脆，卷好。
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