舌尖上的中國｜吃貨：全國最美味的20種早餐小吃，你吃過幾種呢？

舌尖上的中國|吃貨：全國最美味的20種早餐小吃，第一名竟是它。

江西包米果第二十名

包米果是江西贛南地區最有特色的漢族小吃之一，屬於客家菜。在上猶、南康、大餘、信豐、龍南、贛縣、于都等客家人聚集地區更是久負盛名，相傳從元朝到現在已有七百多年的歷史。包米果以四季時蔬為佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之蘿蔔，配以韭蔥蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上猶包米果因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠揚，成了許多外地遊客到上猶的必吃小吃。

新疆烤饢第十九名

“胡麻餅樣學京都，面脆油香出新爐。寄予飢饞楊大使，嘗看得以輔興無。”白居易詩中的胡麻餅就是新疆維族人民日常生活必不可少的食材之一：饢。在麵粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等作料拌餡烤制的為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，種類繁多，既美味又具有民族特色。

天津煎餅果子第十八名

天津市舊稱天津衛，是守護北京的重要門戶，同時也是我國北方的重要海港。天津人注重傳統，也豁達樂觀。來一套煎餅果子，就著街口吃完舔舔指尖兒，融入熙熙攘攘的人群中，嘗十八街麻花，園子裡頭聽聽戲，嘛錢不錢的，樂呵樂呵得了。

東北疙瘩湯第十七名

又名東北餀瘩湯。這個可是正宗東北佳餚。這個早中晚都可以吃。就是把面揪成一塊一塊的扔到鍋裡做成湯，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子（西紅柿）。依個人喜好，有人喜歡大粒疙瘩，有人喜歡小粒的。

北京炒肝兒第十六名

炒肝兒。注意這裡必須加個“兒”。北京人做人圓潤開朗，說話也多帶兒化音，炒肝兒並不是炒的，而是以大腸、豬肝加澱粉煮成濃濃的一碗。傳統吃炒肝並不用湯匙筷子，而是整碗端起來喝。所以從前若有人吃炒肝用匙筷，老北京人一看就知道此人必為外地人。

山東煎餅第十五名

大餅卷大蔥是眾人皆知的典型山東土吃，這裡的大餅實指的是煎餅，而不是正的大餅。大餅和煎餅的區別除了做法上不同，主要還在於其用料有異，前者為面烙成，後者為粗糧所作。在大餅卷大蔥成名之時，白麵還是稀有之物，粗糧煎為主食。

河南胡辣湯第十四名

又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯起源於河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”，是一種湯類小吃。由三十餘種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣。目前，已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一。

四川酸辣粉第十三名

酸辣粉很早以前流傳於四川民間，它取材當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，後來經過不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃,經過精心改進秘製，主原料仍採用四川民間手工製作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調味料，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返。

武漢熱乾麵第十二名

熱乾麵是武漢市頗具特色的早餐小吃。熱乾麵原本是武漢地食品，在湖北很多地方(如隨州、襄陽等)都十分受歡迎，熱乾麵在黃石地區早餐也俗稱涼麵。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麵食之一。

開蘇灌湯包第十一名

灌湯包子有了形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。

上海糯米糰第十名

在老上海人的眼裡，所謂的什麼沙拉，比薩都不是什麼好的早餐，他們心目中的早餐就是幾十年的一種餈飯糰子；第一次吃這種早餐的時候，感覺就是怪怪的，先把一團糯米擀成薄薄的一張麵餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成一個糰子，就這樣，這就是老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。

寧波湯圓第九名

湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。

廈門沙茶麵第八名

廈門是個較早對外開放的城市，人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源於印尼，也有來自馬來西亞一說。沙茶麵的做法很簡單，麵條放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗裡，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料，一分鐘之內一碗麵就可上桌了。

四川抄手第七名

紅油抄手乃是四川著名小吃。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最為著名的品種之一。只見包餛飩的小姑娘端坐麵皮與肉餡間，十指如飛，餛飩如蝴蝶一隻只，撲進那簸箕盤子裡。不僅好吃，而且好看。

合肥鴨油燒餅第六名

廬州烤鴨店是合肥的名店，而合肥人眾所周知的鴨油燒餅就是那兒的招牌小吃。大多人合肥人的一天就是從鴨油燒餅開始的。不嘗鴨油燒餅的味道，光看它的“色”，就讓人眼饞：烤成金黃色、橢圓形的燒餅上面，臥著星星點點的芝麻。十分好看。再咬上一口，裡面有一層一層“千層餅”似的脆皮，又香又酥，滿口生香。

廣東腸粉第五名

腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。

桂林米粉第四名

燙熱的米粉濾幹，再配以鍋燒(炸酥的五花肉)、滷牛肉片、香腸、叉燒等，加滷水、花生油、酥黃豆，再根據個人喜好加入辣椒、蒜蓉、蔥花、各類酸菜等，攪拌入味。這種米粉吃起來呼呼作響，聲色味俱全。桂林米粉已經滲入廣西人生活的方方面面，早上的街頭，總能看到擠滿人的米粉店。

漢中熱麵皮第三名

漢中的麵皮店，沒有華麗的門臉和醒目的招牌，很多有名的麵皮店，甚至連招牌都沒有。有的只是很小的店面和標誌性的一摞蒸籠，爐子上的蒸籠磊得越高就說明這個店子的生意越好，這個沒有名字的小店，蒸籠磊了快有一人高，生意好得不得了！

蘭州牛肉拉麵第二名

終於輪到大名鼎鼎的蘭州牛肉麵了。蘭州清湯牛肉拉麵，蘭州著名風味小吃，傳說起源於唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一。冬天的早上來一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉麵，連湯都喝乾淨，從胃裡湧出的溫暖一下子驅走嚴寒。

重慶小面第一名

重慶小面是一款發源于山城重慶的一種地方特色傳統小吃，屬於渝菜。小面屬於湯麵類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯衝調品種豐富、選料考究、製作獨特的佐料，形成了複合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。佐料是小面的靈魂。一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，近年來全國知名。