03.03 美食:煎餅

邳州煎餅發源於江蘇邳州,流行於蘇北魯南。以麥子、玉米、山芋等糧食作為原料,洗淨泡發後,攪拌均勻,倒入石磨後,由經驗豐富的推磨人磨出糊子,再由烙餅人麻利地將糊子攤在煎餅爐上,煎成又大又圓的煎餅。有助於消化,方便食用,易存放。

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