雞胸肉是我們日常生活中經常會遇到的一種食材，它蛋白質含量較高，且容易被人體吸收利用，食用雞胸肉能增強體力、強壯身體，雞胸肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
一斤大概15元左右，買兩塊雞胸肉差不多20元左右，平時用來做家常菜非常不錯，尤其是搭配蔬菜做成【雞肉蔬菜餅】或者【雞肉蔬菜丸子】就更讚了，口感香嫩，營養又豐富，今天我就來分享一下這兩種家常美食的製作方法。
我用的原料很簡單，雞胸肉、蝦仁、胡蘿蔔、小青菜，只有這四種常見的食材，雞胸肉直接煎著吃很多人會覺得有點兒幹，也就是很多人說的有些柴，如果搭配一些蔬菜，不僅營養更豐富，口感也會好很多，一點也不會覺得幹或柴，下面來看看詳細的做法吧。
第一種：煎雞胸肉蔬菜餅
【原料】：雞胸肉1塊，蝦仁10只、胡蘿蔔一根（個頭偏小）、小青菜4顆、食用油、鹽、生抽醬油、白糖、蔥姜料酒、白胡椒粉；
【詳細做法】：
步驟1、把雞胸肉切小塊，青菜摘洗乾淨、胡蘿蔔去皮切小塊，蝦仁一起放到絞肉機裡；
步驟2、啟動絞肉機，10秒左右，杯子裡的食材就打成了泥狀；
步驟3、把絞肉機的刀頭取出來，放上鹽、少量白糖、少量生抽醬油、白胡椒粉、蔥姜料酒，用筷子攪拌上勁，有點黏稠的狀態即可；
步驟4、手上戴上一次性手套，抓起一塊雞肉蔬菜泥，按壓成圓餅狀，厚度不要超過1CM，加熱的過程中它還會鼓起來的；
步驟5、平底鍋上火燒熱，小火，放少許食用油，把肉泥按成肉餅放到鍋裡；
步驟6、煎熟一面後，翻個面，繼續煎至兩面都熟透，煎的過程中用鍋鏟按壓，使雞肉蔬菜餅內部熟透即可。
這個雞胸肉蔬菜煎餅特別好吃，口感鮮嫩，一點兒也不柴，有肉有蔬菜還有蝦，營養豐富更健康，做法又簡單，值得推薦給小夥伴們。
第二種：雞胸肉蔬菜丸子
【原料】：雞胸肉1塊，蝦仁10只、胡蘿蔔一根（個頭偏小）、小青菜4顆、鹽、生抽醬油、白糖、蔥姜料酒、白胡椒粉；
【詳細做法】：
步驟1、把雞胸肉切小塊，青菜摘洗乾淨、胡蘿蔔去皮切小塊，蝦仁一起放到絞肉機裡；
步驟2、啟動絞肉機，10秒左右，杯子裡的食材就打成了泥狀；
步驟3、把絞肉機的刀頭取出來，放上鹽、少量白糖、少量生抽醬油、白胡椒粉、蔥姜料酒，用筷子攪拌上勁，有點黏稠的狀態即可；
步驟4、用勺子挖出一塊肉泥，就自然成了丸子形，也可以戴上一次性手套，用手擠出丸子，形狀會更好看；
步驟5、鍋裡燒開水，依次放入挖出來的肉泥，肉泥被開水一燙就會表面發白，煮熟後就會漂起來成為一個熟透的丸子；
步驟6、把煮熟的雞肉蔬菜丸子撈出瀝水，即可食用；
把煮好的雞肉蔬菜丸子放到盤中，再搭配一些小西紅柿和綠葉蔬菜，就是一份營養均勻又美味的健康早餐了，這種丸子可以一次多煮一些，吃不完的放涼後裝袋冷凍起來，可以保存的時間長一些。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。
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