豉香豆角
食材
豆角160克、紅椒適量、蒜頭適量、精鹽適量、海鮮醬適量、菜籽油適量
做法
1、把豆角洗淨切細段。鍋裡入油,炒香蒜片和海鮮醬。
2、加入豆角炒勻。炒至變色,加入少許鹽。加入黑豆豉翻炒。加入紅椒丁和蒜末炒勻即可。
西紅柿炒雞蛋
食材
西紅柿2個、雞蛋兩個、小蔥一把、大蒜三四瓣、食鹽適量、醬油適量
做法
1、準備好食材並洗乾淨,將西紅柿放滾水中煮30秒,撈出,剝皮。
2、再將剝好的西紅柿切碎,將洗乾淨的小蔥也也成小段。雞蛋打散,放一點食鹽攪拌均勻。
3、熱鍋倒油,炒好雞蛋,炒的過程中用筷子迅速劃散。另起鍋倒油,放入小蔥熗出香味。
4、倒入西紅柿小火慢慢的炒,並用鏟子壓一壓,直到西紅柿變成西紅柿汁 的狀態,加點醬油和少量的食鹽。倒入炒好的雞蛋翻炒均勻,出鍋前倒入剁好的蒜粒即可。
金牌蒜香骨
原料:豬肋骨500克,蒜茸50克,海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蠔油、紅糖、味精、乾紅辣椒、食用油各適量
做法:
1.豬肋排剁成12釐米長段,放入清水洗淨撈出晾乾。
2.排骨放盤內,加入海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蠔油、紅糖、味精拌勻醃製2小時。炒鍋加油燒至三成熱,放入排骨,油溫由低慢慢加熱,炸至肋排成熟,表面結硬撈出瀝油。
3.炒鍋留底油燒熱,放入蒜茸、乾紅辣椒炒出香味,再放入排骨,翻炒均勻,裝飾擺盤即成。
閱讀更多 瘦食日記 的文章