北方人最愛的那一口就是各種各樣的麵食了，烙餅更是深受我們老百姓的喜愛。烙餅層次非常的豐富，吃起來香軟酥脆。烙餅要想做的好吃，和麵是關鍵。那怎麼和麵香軟還起層？
首先在碗中倒入適量的普通麵粉，加入適量的鹽增加筋性，一半用涼水和麵，一半用熱水和麵，都攪拌成面絮狀之後加點玉米油，下手揉成偏軟一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時左右。
但是根據幾十年烙餅的人說，和麵的時候還需要再加一點它，這個它就是色拉油，加了色拉油就能夠使餅柔軟多層，吃起來更香了。
然後案板上再次撒入少許麵粉，另取其中1個球狀麵糰，然後把它壓成一個直徑為十幾釐米的的圓形，之後把餡料放入麵糰中間並用手收口，最後用擀麵杖將麵糰擀成圓形，其餘的麵糰重複以上步驟即可。
電餅鐺預熱好，刷上一層油，下入麵餅小火加熱，然後不停的翻動麵餅，烙成兩面金黃就可以了。烙餅小技巧就這裡啦，您學會了嗎？
分享到:
閱讀更多 清河廣播電臺 的文章
