主料：掛麵50克、胡椒粉半茶匙、食用油1湯匙、鹽適量、醋1湯匙、芝麻油少許、蔥1段、木耳適量、紅椒1、蛋1個、香腸1根
做法步驟
炒鍋倒油，油熱後放入蔥。
放入香腸。
炸出蔥香味後加適量水。
水沸後下入面，用筷子稍加攪拌。
放入木耳，大火煮開，隨開隨點入少許冷水，煮至麵條無白芯。
碗裡放入醋、生抽、鹽、胡椒粉、紅椒、蔥末、芝麻油，拌勻。
將碗汁倒入鍋中，攪拌均勻即可關火。
盛入碗中。好香！
小貼士
酸辣口感主要來自於胡椒粉和醋，紅椒只是點綴作用。
8分鐘蔥油拌麵
主料：掛麵（兩人份）200g、小香蔥2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺
做法步驟
新鮮小香蔥洗淨，切蔥花。
燒一鍋開水，放入掛麵煮熟。
煮麵的同時，碗裡放入一勺生抽，半勺白糖。
鍋裡放入油，中火燒熱。
煮好的掛麵撈入碗中，撒上蔥花。
澆上熱油，拌勻就完成了。
菌湯麵條
主料：掛麵、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蠔油2勺、鹽1勺、西紅柿半個
做法步驟
鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是為了去除香菇自身的那股土腥氣。
小青菜一片一片的撕開，先用水沖洗乾淨菜上的泥土，再用清水泡上。
香菇切成小丁。
鍋內放油，油五六成熱後放入切好的香菇丁，翻炒。
可以先加一點點鹽，香菇炒軟之後水分就開始析出，菌類的那種香味也開始越來越濃。
繼續炒，直到香菇粒炒到汁液變得稍濃。
加熱水，燒開，放蠔油、生抽、鹽調味，蓋蓋轉小火煮5分鐘。
打開鍋蓋，大火保持沸騰，把麵條下入，用筷子攪散。
麵條煮到五六成熟，下入青菜葉子，麵條七八成熟沒有硬芯就可以準備盛出來了。
鍋裡扔幾片西紅柿片，煮上幾秒就可撈出，做麵條裝飾用。
這份一世情深菌湯麵條就做好了！
簡簡單單卻又滋味悠長。
西紅柿雞湯麵
主料：掛麵一把、大西紅柿一個、雞蛋一個、植物油少許、大蒜兩瓣、鹽少許、香蔥少許
用料小秘訣：水燒開後加入濃湯寶，可讓湯鮮美濃郁
做法步驟
掛麵準備好
西紅柿和雞蛋準備好
西紅柿切小塊
熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味
將西紅柿塊入鍋中翻炒
倒入適量的雞湯煮開，這時的西紅柿皮已經和西紅柿脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出
混合雞湯煮開後，下入麵條，用筷子劃散防止粘連，繼續大火煮
麵條煮到8分熟時，可以撒少許鹽
將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥即刻
炸醬麵
主料：掛麵、五花肉200克、黃豆醬3大勺、甜麵醬1大勺、白砂糖1小勺、黃瓜半條、紅蘿蔔半條、薑末1大勺、蔥花適量、植物油適量、蒜蓉1大勺
做法步驟
準備好所有食材。
將五花肉剁成肉末。
黃豆醬、甜麵醬混合，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬。
黃瓜和紅蘿蔔切成絲。
熱鍋，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至邊緣金黃，瀝出肉末留底油備用。
炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末蒜蓉炒香。
倒入調好的醬料翻炒，略炒後加少許水小火繼續翻炒。
再將之前炒好的肉末加入醬中小火翻炒入味，出鍋前加入白砂糖調味，炸醬就做好了。
鍋裡放水煮沸，將生面條放進去煮熟。
煮好的麵條撈出，碼上黃瓜、胡蘿蔔絲，澆上炸醬，拌好就可以開吃了。
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