主料：
掛麵50克、雞蛋1個、小蔥1根、鹽少許、油適量。
做法：
1.蔥切碎成蔥花。
2.蔥花裡打入1個雞蛋，準備好掛麵。
3.雞蛋打散，加入少許鹽。
4.麵條開水下鍋，煮至麵條變軟，變透明。
5. 麵條撈出來過一下涼水。
6.平底鍋刷少許油。注意此時不開火。
7.把麵條擺在平底鍋，成圓形，中間留一個小洞。全部擺好後開小火。
8.把蛋液倒入中間的小洞中，不要倒太多會流出來哦。
9. 慢慢的煎吧，煎至上面的蛋液凝固就可以翻面了，翻過來煎至金黃酥脆即可。
10.熟了，開吃。
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