說起麵條，應該是大家最熟悉的食物了，相信很多朋友都會在早上煮麵條吃，雖然煮麵條比較簡單，但是還是會有很多朋友煮不好，煮出來的麵條黏糊糊的，不好吃。可能在大多數人眼裡，只要把麵條往水裡一放，熟了就可以吃了，但這樣煮的麵條口感差，簡直是在浪費麵條！想要煮出一碗好吃的麵條，用水也是有講究的。
我們一般在麵館吃的麵條都非常有嚼勁，而自己在家煮的麵條，很容易黏在一起，口感也差。這有可能是家裡的麵條和店裡的麵條是不同，家裡一般用的是掛麵，而店裡的麵條多半都是手工面，不過這也不是最主要的原因。煮麵的方法也是佔很大一部分原因的，就比如用什麼水也是很重要的。
煮麵條一定要熱水下鍋，有些朋友沒注意，直接冷水下鍋煮了，結果這樣煮出來的麵條就會黏在一起。當然除了這點，也要注意，不要等水沸騰了再下掛麵，應該看到鍋底有小氣泡往上冒時再下入掛麵，然後記得要用筷子攪動幾下，等到水燒開後，再適當的添加一些涼水。
這樣煮出來的麵條會比較柔軟，但是不會黏在一起，口感會很好。如果水沸騰了再下掛麵，這樣煮出來的麵條就會“槽”，所以大家要謹記這些小細節。夏天都喜歡吃涼爽一點的東西，所以夏天煮麵條時，可以把煮好的麵條放在涼水中過一下，給麵條降降溫，這樣處理過後的麵條也會更加筋道！
所以大家在煮麵條時，一定不要用錯水，不能冷水下鍋，一定要是還沒沸騰的熱水下鍋哦，大家知道了嗎？
分享到:
閱讀更多 鄉村美食記 的文章
