60年代村裡唯一的“麵條機”，現在還用，做的“麵條”超好吃！記得很小的時候，我們村子東頭的一塊空地上，就有一個像是石磨的東西，但是又不是用來磨面的，只在每年夏初的時候會用，每年一到這個時候，我們村子裡的大人孩子都會來到這裡，排隊來磨東西。不是磨面又是磨的什麼呢？磨出來的東西像是一根根的麵條，綠色的，很好吃，磨出來直接就可以拿過來吃了，我們這裡管它叫"碾轉"！
碾轉是什麼做成的呢？是用的麥子，我們這裡家家戶戶種小麥，每年一到夏初的時候，小麥就快要成熟了，這個時候的小麥，麥粒很飽滿，但是還沒有變硬，變硬的小麥就不能用來做碾轉了。我們會去地裡挑一些長得比較好的小麥割下來，拿回家後，用剪刀把麥穗剪下來，放在鍋裡煮熟，煮熟後的小麥是非常香的，剝掉外殼後就可以吃了。
但是我們要做碾轉的話，需要把所有煮熟的小麥，放在簸箕裡搓掉小麥殼，只剩下果肉，全部剝完後，就可以端著去村東頭的石磨那裡排隊磨碾轉了。磨的時候，把小麥從最上面的一個小洞裡一點一點往裡倒，孩子們是最喜歡湊熱鬧的，兩三個孩子一起沿著一個方向推，綠色的”麵條“就從下面，一點一點的被擠了出來。自己家的麥子全部擠完之後，就開始換下一家。
聽我奶奶說，之所以會有吃碾轉這一做法，是因為以前的人們糧食少，每年還沒到麥子成熟，家裡的糧食就吃完了，也就是我們現在常說的青黃不接的季節，那怎麼辦呢，人們就想出來了這樣的一個辦法，沒想到這樣做出來的碾轉比成熟後的麥子還要好吃，於是，這個石磨就一直保存了下來。以前的人吃碾轉是為了充飢，而現在的人吃碾轉則純粹是因為好吃！
製作好後的碾轉不僅可以直接拿著吃，也可以涼拌來吃，把碾轉用刀切成小段，放在碗裡，加入蒜沫，調料，香油，拌勻就可以吃了，真的比吃肉還好吃！你們那裡還保留的有這個石磨嗎？
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