中國人對吃早餐真的很有很有執念，家長們每天的叮囑也都是記得每天要按時吃早餐，不然你這胃就要不了了。而在很多地方的早餐文化裡，米粉、麵條、米線這類的食物佔據了很重要的地位。
接下來就讓我帶大家盤點一下各地都有那些特色米粉面條和米線吧~
湖北宜昌·牛筋面
牛筋面是我國中西部的特色，選用黃牛的牛筋用各種大料煸制，後加入豆瓣醬、糖、辣椒麵等配料再進行燜煮，牛筋口感很軟有彈性，香氣撲鼻；宜昌人一般都吃鹼水面下鍋燙30秒左右，麵條略硬口感更有嚼勁。
宜昌被重慶湖南包圍著，重慶喜麻湖南喜辣，所以到了宜昌人就喜歡吃又麻又辣，就算是在早上吃牛筋面他們還是會額外加入辣椒，不愧是最能吃辣的省份。
廣西柳州·螺螄粉
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有鮮、酸、辣、爽、燙的獨特風味，因湯底使用螺螄和各種天然香料熬製而成，螺螄的所有精華都濃縮在那一鍋湯底裡，所以稱之為“螺螄粉”。
螺螄粉裡還有一位重量嘉賓——酸筍，黃筍加入山泉水密封保存，經過神奇的發酵，筍變得潔白清透宛若象牙，泉水也變成了乳白色的酸筍汁液，醃好的筍有一股獨特的發酵的香氣，有人也覺得這股味道是臭的。
雲南昆明·小鍋米線
小鍋指的是銅鍋，用銅鍋煮出來的米線會有一點小泛甜，米線裡還可以豐富的配菜，豬皮、燜肉、滷蛋、腸子····
小鍋米線用的是筒骨湯底，也是需要文火慢熬數小時熬出滿滿的膠原蛋白，搭配肉末、酸菜、辣椒、秘製醬料和辣油等，小鍋米線是粗米線，但煮出來卻很軟糯，完全不用嚼就能全部吸進肚子裡。
重慶·小面
說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到火鍋、酸辣粉、山城之類的，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面。
重慶小面雖然是素面，但是確是十分霸道，辣椒水準在重慶不算什麼，卻是外地人難以企及的水準了，豐富的作料、還有豪華的澆頭：牛肉非常、豌豆炸醬等吃起來絕對滿口生香。
福建閩南·面線糊
面線糊最先就是起源於福建泉州，味道鮮美，清甜爽滑，把精製面線掰斷下鍋加入豬血熬煮是閩南地區臺灣地區的風味小吃。
因為在福建地區所以面線糊一般非常清淡，卻能加入多種配料：小腸、蝦仁、豬肝、魷魚、鴨心、豆腐、滷蛋、香腸、香菇等等。
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