前段時間獨自前往龍巖小待了幾天，到達的時候已是晚上，因此就在入住酒店附近隨意尋找了一家店，吃上了當地特色的清湯粉。
清湯粉是龍巖地區的傳統小吃之一，也是來到這座城市必吃的。清湯粉的製作其實比較簡單，據說當地人會偏愛粗粉，而對於我來說細粉似乎又更好入口，將粉放入沸水鍋裡燙上幾分鐘即可撈入碗中，再澆入湯水。
清湯粉雖然注重“清湯”，但實際上它搭配的食材還是很豐富的，最經典的搭配莫過於在以豆芽和韭菜為配菜的基礎上，再加入肉類。肉類中最受歡迎的有牛渣、鹹肉、肉皮等。我當於點的是一碗雙拼料的，即組合了牛肉和鹹肉，鹹肉的鹹味和清湯粉一起，更為好味。
平時比較常見的是豬油渣，特別是在我的家鄉湖南，豬油渣算是一道從小陪伴著我成長的味道。早些年前，大多數家族裡都是選用家裡親自制作的豬油，即去菜市場購買專用的肥肉，放入熱鍋中煎炸，由其提煉出來的油汁即是豬油。將這些油汁盛入碗裡，待其冷卻後會形成固體狀，更易儲存，在炒菜時挖出幾小勺即可。而原本的肥肉在這個時候已經成為了口感脆脆的豬油渣，和青椒一起搭配，做成一道辣椒炒肉喔!而這次在龍巖吃清湯粉，發現了這一款牛油渣，其實二者本質上的區別就是選用肉類的不同，做法雖然大致上相似，但是不同品種的肉類口感也會不一樣。比如豬油渣會比較乾脆，而牛油渣會有些溼軟。
如果還想多試試幾種小菜，那麼單點也是不錯的選擇。1元的豆腐、2元的豬血……是不是覺得很划算呢？
豆腐只要1元錢1塊，算是比較實惠的價格了。豆腐是原味的，因此建議蘸著桌上的醬料來吃，或者是放入清湯粉裡，味道會好些喲!
我是天使美食探店，一直在路上尋覓各地美食的女生!圖文由本人原創，每一張圖均是我一個人走遍一座座不同的城市、覓食一道道不一樣的美食，一張一張拍出來的!原創不易，未經允許禁止搬運轉載，敬請尊重原創作者!
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