以前祖祖輩輩都是使用豬油，一直都很健康，現在人人都吃瘦豬肉，不吃肥肉，嫌棄它膽固醇過高。其實豬油不僅對身體無害，反而是食療佳品......
豬 油 的 諸 多 功 效
首先，豬油的性質是甘，微寒，無毒。
1、解毒
它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。
2、潤腸通便
豬油的第二個功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現代的癌症，所以癌症水腫用豬油也可以化解。因為豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。比如說小便不通，用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。
3、婦科炎症
治療女性白帶異常，用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服即可。
4、老人咳嗽
用肥豬肉四兩，煮百沸，切，和醬，醋，食之止咳。
5、產婦產後虛汗
服用方式：豬油，薑汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。
廚 娘 小 貼 士：吃太多豬油會加劇血管硬化，增加膽固醇，切記不可多吃哦！適量就好！
豬油到底能不能吃
豬油和黃油一樣，都是動物脂肪，含飽和脂肪比較多，性狀穩定，在室溫內呈固態，相比植物油不容易被氧化。 一般人可以適量吃豬油。
但超重肥胖人群，高血壓，血脂異常，高膽固醇血癥，高血糖等心血管疾病以及需要控制能量的人儘量不要吃豬油。 因為豬油是純能量食物，吃太多會造成能量過剩引起肥胖。
可能有人會說，以前人們都吃豬油，有人很長壽而且身體很好，怎麼解釋？
在那個物質匱乏的年代，豬油的確可以給人們提供很多能量，而且那時候基本體力勞動居多，更需要高熱量的食物來提供能量。 而現在不同，隨著物質生活的提高，體力活動越來越少。但現在人們的飲食模式卻有了很多改變，主食更加精細化，肉類食物增多，主食和蔬菜減少等等。 攝入過多能量，卻沒有相應的體力活動，能量的過剩導致我國超重肥胖的人，以及由肥胖引發的一些慢性病（高血壓，糖尿病等）呈井噴式爆發。
豬油美味
▼ 豬油拌飯
食材：
熱米飯；豬油；醬油
步驟：
1、熱米飯（用於做拌飯的米飯建議用高壓鍋少水，這樣出來的米顆粒分明且有嚼勁）；
2、根據口味淋上幾滴醬油；
3、加上適量豬油, 柴魚絲或魷魚絲，撕碎了撒在米飯上面；
4、適量海苔，可提升口感；
5、生韭菜切丁（看各人口味，豬油比較膩加進去可去油膩，也有喜歡吃辣的人放新鮮的辣椒絲）；
▼豬油鹹肉菜飯
食材：
鹹肉200克；青菜400克；大米400克；鹽1小勺；雞精1/2茶勺；豬油1大勺
步驟：
1、青菜洗淨切成小塊,鹹肉切成丁；
2、大米淘洗後浸泡1小時.和鹹肉丁一起拌勻,煮成比平時稍硬的鹹肉丁飯；
3、熱鍋入油,油溫後下青菜煸炒,放鹽和雞精炒勻後入電飯堡；
4、把鹹肉丁飯和青菜一起拌勻,電飯堡置保溫檔15分鐘；
5、最後加入豬油拌勻即可；
▼ 老式豬油蔥油餅
食材：
麵粉250g；豬油15g；蔥一把；食用油5茶匙；鹽5g；40度溫水（和麵用）與麵粉比例2:1
步驟：
1、麵粉和水1:0.5揉成光面團 醒20分鐘；
2、油酥：蔥花，食用油，豬油，鹽，攪合待用；
3、麵糰分割成8-10份，擀成牛舌形狀，越薄越好，然後均勻抹上油酥，一個個捲起待用；
4、卷好的面卷，讓麵粉吃一下油；
5、將麵糰豎起，卷口朝上，用硬的原型磨具按壓成扁平；
6、平底鍋裡少許油 抹均勻 然後依次放按圓的麵餅 ；
最後，還是要提醒大家，用豬油做飯，雖說美味無敵，但會吃下去很多的飽和脂肪酸以及膽固醇，考慮到健康，豬油還是能少吃就少吃哦~
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