菌菇鯽魚湯
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約30cm，棲息深度為0~20米，無毒，經濟型食用魚類，物美價廉。多產於黃河流域，長江流域一帶，洱海鯽魚較為出名。
1.準備好所有資料，洗淨備用。
2. 在鯽魚的背脊上這麼一刀一刀的切好，不要堵截，這麼鯽魚的小刺都堵截了，小孩也不怕魚刺了，（不過一定要切的細密一點，否則起不了作用，反而把刺堵截了更不好弄）
3. 平底鍋放油，生薑把魚的雙面都煎熟
4. 砂鍋加入開水，放入魚，蘿蔔，菌菇，紅棗，一次性加充足開水，這時最好放一點點豬油，這麼湯會更白更香，沒有豬油可以忽略。大火燒開轉中火慢燉，燉至湯汁變白！
5. 最終上桌前放入香菜，枸杞，蔥花。好吃不會胖的菌菇鯽魚湯就這麼做好了
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