豬油對於中國家庭來說真是一個神奇的存在……熬製的時候就香氣撲鼻，吃起來也讓人食慾大開。
無論是米飯、麵條、餛飩、青菜……只要加一勺豬油，就能產生神奇的“魔法”。
但是你知道嗎？
吃了那麼多年的豬油，它就只有一個好處
香！
豬油為什麼這麼香？
聞著香，吃著更香，大概是豬油最（唯）大（一）的優點。
豬油的缺點：飽和脂肪含量太高
豬油含有高達 40% 的飽和脂肪，看起來就像膏狀那樣滑潤。飽和脂肪足夠多，才能把油和澱粉、纖維素等很好地融合到一起，口感也會更加酥脆潤滑。
豬油，真的不能多吃！
網絡上說吃豬油更健康！
網上是這樣說的：
實驗證明，植物油在高溫下更容易產生致癌物，豬油、椰子油則好很多。
以前人們吃豬油，心臟病少，現在大家都改吃植物油，心臟病反而多了，所以豬油比植物油好。
千萬別信！
豬油真的沒那麼神奇：
1烹調溫度合理，用植物油就行
高溫下，大多數植物油確實會產生不少有害物。但只要選擇合適的植物油，例如橄欖油，並控制好烹調溫度（少煎炸，多燉煮），就能夠有效減少有害物。
2真想預防心臟病，少吃點豬油
現在人們吃得更豐富了，無肉不歡心寬體胖的人也多了。
雖然生活條件變好了、壽命延長了，但近些年的心血管疾病卻越來越高發。這種結果和各種不健康的生活方式有關，但肯定不是因為改吃了植物油。
各國的膳食指南都建議要減少攝入飽和脂肪。
真想預防心臟病，還是別用豬油做飯了，會吃下去很多飽和脂肪酸及膽固醇。
如果血脂本身就異常，就更要管住嘴，限制飽和脂肪。
如果拿豬油和多數普通植物油比一比，比如橄欖油飽和脂肪含量是 14%，而豬油是 40%……接近 3 倍了呢！
最多能吃多少豬油呢？
《中國居民膳食指南》中建議：
飽和脂肪攝入量不超過每日總熱量的10%；
普通成年女性每天大約需要 1800 千卡的熱量，那麼飽和脂肪就應當控制在 20 克以內；如果全部轉換成豬油，那就是 50 克。
看起來配額還挺充裕的？
但是有飽和脂肪的，可不止豬油
很容易就超標了。
每天吃的肉、蛋、奶、堅果、餅乾、糕點，還有食用油等，都含有飽和脂肪。很可能還輪不到豬油上場，就遠遠超標了。
豬油拌飯、蔥油餅、鹹肉菜飯、八寶飯、豬油 / 油渣炒 XXX……不論甜點、鹹的、葷的、素的，全都可以有豬油。
很多傳統中式點心裡，也是少不了豬油的。
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