說到豬油現在家裡很少都會熬製豬油了，在老一輩的那個年代，豬油可是中國人的主要膳食油脂，並且當時相比於瘦肉來說，肥肉更加受歡迎，這都是因為瘦肉不能熬出豬油來，其實吃過豬油的朋友都知道，它具有獨特的香味，在當時一碗豬油拌麵，一份豬油渣就是難得的美味。
並且還有很多人認為要是炒菜不放豬油就不香了，它不僅能夠促進食慾，就算是簡單的炒青菜都比其他調料美味，還有裡面含有的多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，具有一定的營養，還能提供人體一天消耗的熱量，但切記因為熱量高，膽固醇高，心腦血管疾病的患者不能食用。
雖然外面也有買豬油的，但很多人還是自己在家熬製的豬油，畢竟在家乾淨並且吃起來也放心，那麼在熬製豬油的過程中肯定是會有問題出現的，比如豬油熬出來不白，還有油渣熬出來有點焦糊味，其實這都是在提煉豬油的時候，很多人忽略了這點。
首先將豬板油從市場上買回來，記得在提煉前把板油清理下，畢竟要是上面沾有了髒東西就不好了，接著給你們分享一個小妙招，本來豬油軟軟切起來很滑，想要更好切一點可以把清洗好的豬油放到冰箱裡面冰凍後再拿出來，這樣就很容易切了。
接著在鍋中加入適量的清水，倒入切好的板油塊，或者可以在裡面放一片生薑，這樣可以起到去腥的效果，在熬製的過程中千萬不要把火開大了，一定要中小火慢慢熬製，記住這點就不會有焦糊味了，裡面的水分就會揮發出去，板油也開始吐油，等到油量到達一定的量就可以轉小火了。
這個時候板油慢慢就會變成焦黃色，等到大部分都浮在油的表面時，就可以把鍋中的豬油倒入來了，然後再把裡面的豬油渣壓一壓，還會出現少量的豬油，也都全部收集起來，等到豬油放涼的時候，在進行一次過濾，這樣豬油凝固後就是潔白無瑕了。
所以在熬製豬油的過程中，想要油渣沒有焦糊味一定要用中小火，再就是想要豬油雪白，可以用過濾網，這個熬製豬油的方法你學會了嗎？下次提煉豬油的時候記住哦。
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