真正動人的東西總是紮根在日常的生活小事中。而作為一個美食家，最打動人心的莫過於餐桌上那一盤盤可口的美食，它傳達出的不僅僅只是簡單的味覺體驗，更是凝聚在美食背後的無數心血與感動。
十里山刀板香
每年進入冬季，十里山酒家便開始醃製刀板香。傳統刀板香的醃製對氣溫，豬肉的部位和質量、醃製器具都很有講究！
通常氣溫要平均保持在15度以下，這樣的氣溫可以保證鮮肉醃製不會變質；豬肉的選材也很重要，一定要選用皖南黑豬，而且只用軟五花的部位，皖南黑豬皮薄肉厚，肥瘦合適，軟五花的肉質更是肥瘦相間，肥瘦三七分，好的五花甚至達到六七層。
醃製食物，經過長時間的風吹日曬晾乾，剝離了水分，貯藏時間更為長久，是中國人最為歷史悠久的保存食物的方式。時至今日，仍然有不少的美食離不開這種傳統的製作方式。
很多人對於這種"時間的味道"情有獨鍾。
曬好的刀板香煮制也很有講究，不是簡單的蒸菜，要把曬好的肉切大塊放入鍋裡煮，加入適量的山泉水，甘甜清香的山泉與醃肉慢慢交融，待肉質的香味完全滲透出來，便可以取出。
將煮好的刀板香切成小塊，就可以擺盤食用了。此時的醃肉鹹膩的味道已經淡去，入口時都是香樟木的清香味道和山泉水的甘甜。齒頰留香，讓人回味無窮。
十里山酒家，開在太平的山腰間，一踏入其中，便是滿眼的翠綠，大片的竹林搖曳。沿著竹林小路，看見一排長廊。長廊下邊便是一條小河，伴隨著迎面輕撫的微風，心裡的燥熱也消除了幾分。青山綠水，還有起伏的竹浪，這樣的地方，彷彿曾經住著謫仙，似乎連高聲說話都變成了一種冒犯。
在天地山水間，十里山刀板香靜靜等待你的到來。
刀板香，顧名思義，那是要放在刀板上的菜。盛菜的木板取自天然生長的香樟木，其木質本身帶有香樟的獨特香味，聞之沁人心脾使人精神爽朗。將香樟木在容器內蒸燜時，會將香氣混合到蒸氣中沁在肉上，使肉有了香樟的氣息，也帶走了鹹肉的油膩，做到真正的“刀板留香”。
咬一口刀板香，就著白米飯，邊享美味，邊看山水。人生最愜意的事情莫過於此了。
好吃的東西，是帶著感情的。它能連接人與人之間的關係，也是人與自然最親密的樞紐。
一盤刀板香，看似簡單，可以從選材、醃製、到蒸煮完成，歷時了整整一年。這一年的時間裡，會發生很多變化，而我們的匠人們，卻從不會為雜事所動，只靜靜等候刀板香成熟，這一份恬淡的心境讓人折服。
在被信息轟炸快節奏的生活中，看見人性中最美好純真的一面。
樸實無華，本本真真，尊重自然，又熱愛生活。這就是最可愛的太平人。
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