真正动人的东西总是扎根在日常的生活小事中。而作为一个美食家，最打动人心的莫过于餐桌上那一盘盘可口的美食，它传达出的不仅仅只是简单的味觉体验，更是凝聚在美食背后的无数心血与感动。
十里山刀板香
每年进入冬季，十里山酒家便开始腌制刀板香。传统刀板香的腌制对气温，猪肉的部位和质量、腌制器具都很有讲究！
通常气温要平均保持在15度以下，这样的气温可以保证鲜肉腌制不会变质；猪肉的选材也很重要，一定要选用皖南黑猪，而且只用软五花的部位，皖南黑猪皮薄肉厚，肥瘦合适，软五花的肉质更是肥瘦相间，肥瘦三七分，好的五花甚至达到六七层。
腌制食物，经过长时间的风吹日晒晾干，剥离了水分，贮藏时间更为长久，是中国人最为历史悠久的保存食物的方式。时至今日，仍然有不少的美食离不开这种传统的制作方式。
很多人对于这种"时间的味道"情有独钟。
晒好的刀板香煮制也很有讲究，不是简单的蒸菜，要把晒好的肉切大块放入锅里煮，加入适量的山泉水，甘甜清香的山泉与腌肉慢慢交融，待肉质的香味完全渗透出来，便可以取出。
将煮好的刀板香切成小块，就可以摆盘食用了。此时的腌肉咸腻的味道已经淡去，入口时都是香樟木的清香味道和山泉水的甘甜。齿颊留香，让人回味无穷。
十里山酒家，开在太平的山腰间，一踏入其中，便是满眼的翠绿，大片的竹林摇曳。沿着竹林小路，看见一排长廊。长廊下边便是一条小河，伴随着迎面轻抚的微风，心里的燥热也消除了几分。青山绿水，还有起伏的竹浪，这样的地方，仿佛曾经住着谪仙，似乎连高声说话都变成了一种冒犯。
在天地山水间，十里山刀板香静静等待你的到来。
刀板香，顾名思义，那是要放在刀板上的菜。盛菜的木板取自天然生长的香樟木，其木质本身带有香樟的独特香味，闻之沁人心脾使人精神爽朗。将香樟木在容器内蒸焖时，会将香气混合到蒸气中沁在肉上，使肉有了香樟的气息，也带走了咸肉的油腻，做到真正的“刀板留香”。
咬一口刀板香，就着白米饭，边享美味，边看山水。人生最惬意的事情莫过于此了。
好吃的东西，是带着感情的。它能连接人与人之间的关系，也是人与自然最亲密的枢纽。
一盘刀板香，看似简单，可以从选材、腌制、到蒸煮完成，历时了整整一年。这一年的时间里，会发生很多变化，而我们的匠人们，却从不会为杂事所动，只静静等候刀板香成熟，这一份恬淡的心境让人折服。
在被信息轰炸快节奏的生活中，看见人性中最美好纯真的一面。
朴实无华，本本真真，尊重自然，又热爱生活。这就是最可爱的太平人。
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