導讀：家常肉食菜譜，鹹肉蒸土豆，好吃又下飯的一道肉食，營養又簡單
眼看著步入三月份了，時間過得太快了，我相信每家每戶都會剩下很多的年貨吧，然後最近這幾天幾乎不去菜市場買菜了，都在家裡吃剩餘的年貨了吧，當然我家也不例外，過年的時候，買了很多的雞鴨魚肉、也醃製了很多肉食，過年的時候沒有吃上，導致現在還剩下很多！家裡有太多的鹹肉了，幾乎隔三差五的吃一次，整個人都快吃膩了，最近我剛學會鹹肉蒸土豆的做法，吃起來鮮香味美，就連裡面的汁水吃起來也很美味。
說起鹹肉大家都不陌生吧，我覺得大多數家庭，過年的時候都會醃製鹹肉吃，因為鹹肉無論是炒菜還是熬湯放上一點，都非常的有嚼勁，比剛買的豬肉還要好吃！前兩天我看電視的時候，看到鹹肉蒸土豆的做法，反正是家裡有現成的鹹肉，我就按照步驟自己在家做了一下，沒想到做出來的鹹肉吃起來非常的美味，鹹肉裡面的鹹味，都滲到土豆裡面，咬一口土豆很軟爛很入味，不管怎麼吃都不膩！鹹肉蒸土豆時，先蒸土豆還是鹹肉？做錯一步，導致土豆軟爛不入味！
【鹹肉蒸土豆】
【原材料】：自制鹹肉400克、土豆600克、生薑、小蔥、熱油。
【製作步驟】：
1：首先把土豆去皮切成滾刀塊，放在盤中，蓋上保鮮膜，在鍋裡倒上水，水開後把土豆放進去蒸20分鐘。
2：把生薑切成片，小蔥切成末，鹹肉切成薄片，土豆蒸好之後，撕去上面的保鮮膜，把鹹肉都平鋪在土豆上面，再把薑片放在鹹肉上面，再一次放在鍋中蒸15分鐘。
3：時間到後端出來，把上面的薑片都撿出來，在小蔥末放在小碗中，倒上熱油淋一下，然後再澆在鹹肉上面就可以吃了。
做鹹肉蒸土豆的時候，我們先把土豆去皮切成滾刀塊，然後放在鍋裡先蒸一下，蒸熟之後，再把鹹肉放進去一塊蒸，這樣土豆蒸熟後，再蒸鹹肉，鹹肉裡面的鹹香味就會更快的滲到土豆裡面，土豆吃起來不僅軟爛，而且還更加入味，所以土豆和鹹肉先不要放在一起蒸，先把土豆蒸熟，再把鹹肉放進去一塊蒸。
溫馨小提示：1、土豆要記得切成滾刀塊，切成滾刀塊放在盤中，倒上汁水的時候，會更加方便的往下滲透，蒸土豆的時候，要記得蓋上一層保鮮膜，這樣可以防止鍋蓋上的蒸汽滴在土豆上面。2、土豆和鹹肉一塊蒸的時候，就不要蓋保鮮膜了，在鹹肉上面放上薑片，可以去除鹹肉的腥味。3、小蔥末要記得用熱油淋一下，這樣小蔥的香味就會散發出來。
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