紅燒魚
材料： 鯽魚1只、姜20g、大蒜20g、蔥20g、綠辣椒50g、紅辣椒50g；
做法
1.把魚洗乾淨，用鹽塗抹全身放置一分鐘（一勺約一角硬幣大小）；
2.鍋燒熱，入油，待油滾時，放入一勺鹽（此步驟是為了防止煎魚時粘鍋），魚入鍋煎炸，切記輕放，避免油遇魚身上的水而爆濺；
3.魚大約煎六分鐘左右，煎至金黃出鍋，放置菜碟；
4.姜切絲，蒜切丁，蔥切段，辣椒剁碎，先將姜和蒜、辣椒放入入煎完魚剩下的油鍋裡翻炒，炒大約半分鐘，放入鹽、生抽、醬油、料酒，再翻炒半分鐘倒入開水，水根據自己喜好放，如果希望汁多點，可以多放點，不喜歡太多隻可以少放點；
5.待水與配料翻滾，將煎好的魚放入鍋中，中火悶煮五分鐘，記得兩分鐘左右把魚翻邊，湯汁方可入味，等到湯汁濃稠時，撒入蔥花，即可起鍋。
蔥爆孜然羊肉
材料： 羊腿肉適量、洋蔥一個、蔥白、孜然粉、紅幹辣椒一把、香菜一根、六月鮮醬油、料酒、辣油；
做法
1.準備好材料；先將羊肉薄片用六月鮮醬油，料酒，少許生粉抓勻，醃製入味。其他配料全部切好；
2.鍋內入油，8成熱時加入蔥白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時即可關火盛出；鍋內留底油，放入洋蔥翻炒片刻，適量加點鹽；
3.洋蔥快熟時將炒好的羊肉放入，一起拌炒。同時放入幹辣椒，香菜末；最後撒上美味孜然粉就大功告成了；
宮保脆皮蝦
做法
1.準備食材，蝦仁現剝去蝦線洗淨，先用適量鹽，白糖2.5勺，1:1米醋，生抽3勺，老抽0.5湯匙，水澱粉4勺。調一個胡辣荔枝味的料汁備用。3湯匙玉米澱粉和1湯匙土豆澱粉混合拌勻
2.調糊，玉米澱粉3勺，土豆澱粉1勺，蛋清1個，清水1湯匙，攪拌成流線型的稀糊。再加1勺油。攪勻。
3.蝦處理好，加點鹽，一點澱粉，讓表面水分吸附住。抓勻。再倒進調好的澱粉糊裡。抓勻。
4.五成油溫，蝦一個個放進去炸。定型之後輕輕敲開。撈出來。升溫復炸。進一步酥脆。也能把多餘油脂排出來。吃著不膩
5.鍋中留底油，下入幹辣椒段，花椒。蒜末，新鮮紅辣椒段，杭椒段。小火煸出味道。
6.把調好的汁沿鍋邊淋進去，下蝦仁，翻幾下，加入炸好的花生米。出鍋。
香菇芹菜
材料： 香菇、西芹、胡蘿蔔、蒜、油、糖、鹽；
做法
1.香菇泡發洗淨切條，西芹洗淨去筋脈切條，胡蘿蔔兩片切絲，蒜拍碎；
2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鐘後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤
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